Etapas de crecimiento de los puerros
Coloca las plantas a una distancia de 10 a 15 cm en hileras separadas por una distancia de 12 a 18 cm. Cuando las plantas tengan el tamaño de un lápiz, empiece a amontonar tierra alrededor de la base de las plantas. Repite este procedimiento cada pocas semanas, los tallos bajo tierra serán de color blanco cremoso y largos.
Los puerros están estrechamente emparentados con las cebollas, pero tienen un sabor más dulce, cremoso y delicado. Son muy apreciados por los cocineros como condimento para platos de todo tipo. También pueden utilizarse para hacer una sabrosa sopa, y se sirven cocidos como guarnición. Tardan mucho en madurar y suelen recolectarse a finales de verano o principios de otoño. Toleran las heladas y pueden dejarse en el suelo todo el invierno, incluso en zonas con inviernos fríos. Son muy fáciles de cultivar.
Los puerros están listos para la cosecha cuando la base de los tallos tiene entre 2 y 3 cm de diámetro. Gira suavemente los tallos hacia delante y hacia atrás para aflojarlos y sacarlos de la tierra. Corta las raíces y todas las hojas menos 5 cm.
Utilice los puerros para preparar una sopa caliente o fría, como condimento para platos de carne y verduras, o hechos puré y servidos como guarnición o relleno de tomates. También se pueden estofar o servir fríos con un aliño de vinagreta.
¿Cómo saber cuándo los puerros están listos para la cosecha?
Los puerros están listos para la cosecha cuando la base de los tallos tiene entre 2 y 3 cm de diámetro. Gira suavemente los tallos hacia delante y hacia atrás para aflojarlos y sacarlos de la tierra. Corta las raíces y todas las hojas menos 5 cm.
¿Cuánto tiempo se pueden dejar los puerros en la tierra?
Los puerros pueden permanecer en el suelo mientras no esté helado. Los puerros no entran en letargo en otoño, sino que siguen creciendo lentamente, por lo que el momento de la cosecha puede ser muy flexible. Cava los puerros en cualquier momento a partir de que tengan un diámetro de dos centímetros o más, pero déjalos en la tierra hasta que vayas a utilizarlos.
Cuándo cosechar puerros en australia
El puerro es originario del Mediterráneo y se cultiva desde hace más de 4.000 años. Se cultiva por su “tallo” cilíndrico y engrosado, formado por hojas largas. Los puerros se utilizan principalmente para condimentar sopas y guisos, así como crudos en ensaladas. Son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.
Los puerros no son el cultivo preferido de muchos agricultores, ya que tardan entre 21 y 30 semanas en alcanzar la madurez, por lo que no pueden cultivarse más de dos cosechas al año. Los puerros se cultivan en rotación con otros tipos de hortalizas para obtener los mejores rendimientos y calidad.
Crece mejor a temperaturas entre 15 y 25°C. El cultivo es bastante resistente a las heladas, y en climas cálidos es difícil conseguir una buena cosecha. Los puerros crecen en una gran variedad de suelos, pero son preferibles los suelos bien drenados, neutros o ligeramente alcalinos.
En el campo, pueden utilizarse bancales elevados de 1,5 m de ancho para mejorar el drenaje, aunque pueden utilizarse bancales planos en suelos arenosos. En cada lecho, coloque cuatro hileras de plantas con una separación de 40 cm. Las plantas trasplantadas a raíz desnuda suelen podarse para mejorar el enraizamiento y plantarse a 10-15 cm de profundidad. Una plantación más profunda producirá tallos blancos más largos. En suelos arenosos, es necesario regar con frecuencia.
Qué hacer con los puerros del huerto
Los puerros de verano se siembran en interior y se trasplantan a principios de verano para cosecharlos entre finales de verano y principios de otoño. Los puerros de invierno se han mejorado para que sean más resistentes al frío y se dejan en el suelo durante la temporada para cosecharlos durante la primavera siguiente.
Cultivo: Los puerros tienen raíces cortas, por lo que se benefician de un suelo fértil con mucho compost y ¼ – ½ taza de fertilizante por cada 2 m (6′) de hilera. Se recomienda utilizar un “dibber” (palo de madera puntiagudo) para hacer agujeros de 15 cm (6″) de profundidad.
Los puerros silvestres se conocen como rampas y crecen de forma silvestre en los bosques del este de Norteamérica. En comparación con los puerros, las rampas tienen un sabor más picante y a menudo se comparan con una combinación de cebolla y ajo fuerte.
Los puerros y las rampas silvestres contienen una serie de nutrientes que pueden mejorar la digestión, favorecer la pérdida de peso, reducir la inflamación y combatir las enfermedades cardiacas. También pueden reducir los niveles de azúcar y combatir las infecciones.
¿Puedo plantar puerros en septiembre?
Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Los escritos de Marie sobre jardinería han aparecido en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
Mary ha sido Maestra Jardinera durante más de 30 años y jardinera comercial y residencial durante más de 50 años. Fue agente de extensión de la Universidad de Clemson. Trabajó en el desarrollo del Jardín Botánico Riverbanks, inaugurado en 1995. Mary es copropietaria de Marlowe Farms Apple Orchards.
Los puerros son parientes de las cebollas, los ajos, las chalotas y los cebollinos. Producen manojos de hojas largas, estrechas y bastante planas de color verde azulado con un tallo cilíndrico blanco en la base (pero no un bulbo como las cebollas). Su aspecto es similar al de las cebollas de verdeo, pero con un perfil más grande.
Los puerros tienen un ritmo de crecimiento de lento a moderado y deben plantarse a principios de primavera. En algunas zonas también pueden plantarse en otoño. Sin embargo, hay que tener cuidado con dónde se plantan, ya que tienen compuestos químicos tóxicos para los animales domésticos.