Cómo cuidar la albahaca
La albahaca es una de las hierbas aromáticas más populares y también una de las más fáciles de cultivar. La albahaca dulce (Ocimum basilicum) pertenece a la familia de la menta. Se identifica estrechamente con la cocina italiana, aunque es originaria de la India. Sus hojas, extremadamente aromáticas, tienen una deliciosa variedad de sabores, desde el ligeramente alimonado de la albahaca dulce hasta el de la canela y el regaliz. Los colores de las hojas van del verde intenso al morado intenso, con hojas lisas o arrugadas. Las flores son insignificantes, pero muy apreciadas por las abejas.
¿Cuánto duran las plantas de albahaca?
Aunque la albahaca es una planta perenne, suele cultivarse como planta anual que muere con las primeras heladas de otoño. Dependiendo de las condiciones climáticas, su ciclo vital dura de 6 a 8 meses. Sin embargo, en las zonas climáticas 10 y 11 de EE.UU., esta planta puede cultivarse como perenne en el exterior del jardín.
¿Cómo se cuida una planta de albahaca de exterior?
La albahaca crece mejor en un lugar que reciba de 6 a 8 horas diarias de sol pleno, aunque también puede rendir bien a sol parcial. El suelo debe ser moderadamente fértil y estar húmedo pero bien drenado. La albahaca crece mejor en macetas o arriates elevados, ya que permiten un mejor drenaje.
¿Cómo se cuida la albahaca para que crezca al máximo?
Manténgala bien regada y lo ideal es que la plante a pleno sol. Plante plántulas bien desarrolladas, ya que cuajarán más rápido, y compruebe la procedencia de las plántulas. Para mantener el suelo fértil, añada abono líquido orgánico; nosotros utilizamos preparados biodinámicos para el suelo.
Consejos para cultivar la albahaca
El secreto de una buena cocina es utilizar ingredientes frescos, sobre todo hierbas aromáticas. Hay una hierba muy popular para usos culinarios: la albahaca. Huele de maravilla y sabe aún mejor. Aprende a cuidar tu planta de albahaca.
La albahaca, en pocas palabras, es la hierba más perfecta. Combina bien con Bloody Marys, pasta, pizzas, ensaladas y curry tailandés. Vale, nos está entrando hambre, pero la cuestión es que es una hierba muy versátil para cocinar y hacer aceites aromáticos. No es de extrañar que sea una de las hierbas más populares cultivadas en interior y una planta excelente para principiantes.
Conocida técnicamente como Ocimum basilicum, la albahaca es una planta aromática de clima cálido y fácil de cultivar. Es originaria de la India y pertenece a la familia de la menta. El tipo más común de albahaca es la albahaca dulce. Cultivar albahaca en interior es bastante diferente de la guía de cuidados habitual para cultivar albahaca en exterior. Requiere abono, un pH saludable, mucha luz solar y el tipo de suelo adecuado.
Una cosa que debes saber es que, como la albahaca es anual (una planta que tiene un ciclo de vida de un año), crece extremadamente rápido. Una albahaca sólo tarda de 3 a 4 semanas en crecer desde la semilla hasta la cosecha. Además, requiere trasplantes frecuentes. Todas las partes de la planta son comestibles, desde sus hojas brillantes hasta las espigas de flores blancas.
¿Qué sería de la cocina italiana sin la albahaca? Al igual que en Grecia, sobre todo en Italia, esta hierba anual de la familia de las labiadas (Lamiaceae) no puede faltar en ningún jardín, ya sea en la cama o en el alféizar de la ventana.
La albahaca se utilizaba hace miles de años en la India, y en Egipto se han encontrado restos de albahaca en las pirámides. La albahaca, amante del sol, llegó a Alemania probablemente en el siglo XII d.C. El nombre albahaca (u Ocimum Basilicum, como es botánicamente correcto) procede del griego basilikos, que significa “real” y describe el aroma real y el antiguo uso de la planta.
La variedad más popular es probablemente la genovesa, la clásica albahaca verde conocida en Italia. Se puede sembrar fácilmente. Hay muchas otras variedades rojas o aromáticas que huelen a limón, canela o anís. Aquí suele haber más oferta con buenas plantas perennes que con semillas sueltas, por eso también nos gusta comprar plantas ya hechas para tener varias variedades en nuestro herbario.
La albahaca es una planta amante del sol. No es particularmente difícil o poco exigente en la cría, pero quiere sol y calor – por debajo de 12 ° C, se establece el crecimiento por completo. Por eso quiere un lugar soleado en el alféizar de la ventana o un lugar soleado en su patio trasero a partir de finales de mayo, cuando no hay más heladas y las temperaturas nocturnas no caerá por debajo de 10 ° C.
Mantenimiento de la albahaca
Probablemente las encontrará en su supermercado: plantas de albahaca en macetas, a menudo con un aspecto triste y caído. La albahaca fresca sabe y huele de maravilla, y una planta de albahaca puede alegrar mucho la cocina, pero cuidar esta deliciosa hierba puede ser, por desgracia, todo un reto. Si has comprado una, quizá te preguntes cómo cuidar las plantas de albahaca.
La albahaca dulce que nos encanta utilizar en nuestra cocina para conseguir ese sabor “italiano” es una planta anual que prefiere los climas cálidos y húmedos. Se encuentra de forma natural en regiones tropicales, en una amplia gama que va desde África central hasta el sudeste asiático, especialmente la India.
Esto significa que es un poco difícil de cultivar en la mayoría de los jardines durante el invierno, y una gran opción para mantener en el interior todo el año o alternar entre el interior y el exterior. También nos da algunas buenas indicaciones para su cuidado, que se describen a continuación.
La temperatura no es un gran problema: la albahaca procede de un clima cálido y soleado y se dará bien a temperatura ambiente. Sin embargo, como esta hierba también recibe mucho sol de forma natural, necesita mucha luz para mantenerse exuberante, verde y sabrosa.
