Como se reproduce la stevia

La stevia dulce

La naturaleza guarda sus propios secretos y maravillas creativas, y una de ellas es la planta de stevia. La planta de stevia es un pequeño arbusto que hemos podido cultivar en casi todas partes, desde el ecuador hasta las latitudes medias de Estados Unidos. Es una planta única que se adapta muy bien a los distintos climas. Durante un cultivo anual, la stevia experimenta ciclos de crecimiento, en los que se producen acontecimientos metabólicos clave cuando la planta florece. Este proceso de floración es el hito que esperamos y aceptamos para la cosecha. La floración ocurre en la stevia cuando el día se acorta por debajo de un número de horas de luz por día, generalmente trece horas. Así, las condiciones tropicales desencadenarán la floración espontáneamente después de que se haya producido la primera etapa de crecimiento de la planta, y en latitudes más altas, la floración se producirá a finales del otoño.

 

¿Cómo se reproducen las plantas de stevia?

Si vas a cortar una planta de stevia ya establecida, corta tallos de 15 a 20 cm de largo, justo por debajo de un nudo de hojas. Elimina las hojas del tercio inferior de cada tallo. Para obtener resultados más rápidos, sumerge la parte inferior de cada tallo en hormona de enraizamiento para estimular el crecimiento de las raíces.

¿Se autopoliniza la stevia?

La propagación sexual es limitada [12], dado que la stevia es una planta autoincompatible cuya polinización es entomófila [10], lo que genera un alto grado de heterogeneidad en las plantas producidas. Además, las semillas de esta especie son pequeñas y el porcentaje de germinación es bajo, 25,51%-40% [13].

¿Se resembrará la stevia?

¿Qué es la estevia? La estevia es una planta perenne, lo que significa que rebrota año tras año. Sin embargo, las hojas dejan de producir tanto después del segundo año. Por eso, muchos recomiendan replantarla cada dos años.

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Cómo cultivar stevia a partir de esquejes

La stevia es un género de unas 150 especies de hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativo de Sudamérica y Centroamérica subtropical y tropical. La especie Stevia rebaudiana Bertoni, comúnmente conocida como hoja dulce, hoja de azúcar o simplemente stevia, se cultiva por sus hojas dulces. Como sustituto del azúcar, el sabor de la stevia tiene una aparición más lenta y una duración más larga que el del azúcar, aunque algunos de sus extractos pueden tener un regusto amargo o parecido al regaliz en altas concentraciones.

Sus extractos tienen hasta 300 veces más dulzor que el azúcar, por lo que la estevia ha llamado la atención con el aumento de la demanda de alternativas alimentarias bajas en carbohidratos y azúcar. La estevia también ha demostrado ser prometedora en la investigación médica para el tratamiento de enfermedades como la obesidad y la hipertensión. La estevia tiene un efecto insignificante sobre la glucosa en sangre, incluso mejora la tolerancia a la glucosa; por lo tanto, es atractiva como edulcorante natural para los diabéticos y otras personas con dietas controladas en carbohidratos. Sin embargo, las controversias sanitarias y políticas han limitado la disponibilidad de la estevia en muchos países; por ejemplo, Estados Unidos la prohibió a principios de la década de 1990 a menos que se etiquetara como suplemento. La estevia se utiliza ampliamente como edulcorante en Japón, y ahora está disponible en EE.UU. y Canadá como suplemento dietético, aunque no como aditivo alimentario. Rebiana es el nombre comercial de un edulcorante derivado de la estevia que están desarrollando conjuntamente The Coca-Cola Company y Cargill con la intención de comercializarlo en varios países y obtener la aprobación reglamentaria en EE.UU. y la UE.

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Semillas de stevia Outsidepride

La stevia es una planta cuyas hojas se utilizan como sustituto natural del azúcar. La Stevia rebaudiana es originaria de Brasil y Paraguay. Se considera que esta tierna planta perenne es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar de mesa.

La Stevia se parece a la menta. Este edulcorante natural crece en largos tallos con racimos de hojas verdes opuestas. El follaje presenta bordes dentados. Florece a principios o mediados de otoño en forma de pequeñas flores blancas. Pellizque las flores a medida que se desarrollan para redirigir la energía de la planta hacia la producción de hojas y sabor.

Proporcione un mínimo de 6 horas de luz solar desde una ventana orientada al sur o al oeste. Entre 8 y 10 horas de luz solar es incluso mejor. Para otras exposiciones de la ventana, o en el invierno cuando hay menos luz del día, complementar la luz con una luz de crecimiento LED.

Cultivar Stevia en macetas requiere mantener la tierra húmeda, pero no empapada. Riega tu planta de Stevia cuando al introducir un dedo en la maceta notes que la parte superior de 2,5 cm (1 pulgada) de tierra está seca. Cuando riegue, evite verter el agua directamente sobre las hojas, ya que esto provoca problemas de hongos. En su lugar, vierta el agua sólo sobre la tierra.

Las plantas más dulces de mi jardín no son bayas ni frutas de árbol, sino la hierba verde y larguirucha conocida como stevia. Llamada kaa-he-he en su Paraguay natal, las hojas de stevia se han bebido en infusión durante miles de años, y más recientemente se han convertido en un producto alimentario mundial. En 2012, las ventas de estevia para su transformación en sustitutos del azúcar superaron los 300 millones de dólares.

Desconfío de los productos procesados derivados de la stevia, pero no tengo reparos en cultivar la mía propia y utilizar las hojas para endulzar infusiones de hierbas, que creo que es su mejor uso. Los registros históricos de hace 500 años hablan de miembros de las tribus guaraníes que masticaban las hojas, pero no lo recomiendo. Cien veces más dulce que el azúcar, masticar una sola hoja de stevia es como comer tres paquetes de edulcorante artificial. Qué asco.

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La cuestión del producto procesado frente a la hierba entera se responde por sí sola cuando se empieza a cultivar stevia, que produce chorros de hojas cosechables durante el verano. Luego, en todos los climas excepto los semitropicales, hay que mantener viva una planta madre durante el invierno en el interior, de la que el jardinero enraíza nuevas plantas a principios de la primavera. En los años buenos, cuando mis plantas crecen bien, siempre parece haber stevia fresca o seca disponible, porque un poco rinde mucho.

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