Cuando se recoge el tomillo

Cómo cosechar tomillo sin matar la planta

El tomillo es una de las hierbas más versátiles, con una gran variedad de cultivares y sabores. Crece rápidamente en condiciones soleadas y cálidas, pero también puede soportar inviernos fríos. Esta hierba de tallo leñoso tiene pequeñas hojas que añaden sabor a las recetas y un toque aromático a las bolsitas y los tratamientos de aromaterapia. Saber cómo secar el tomillo puede ayudarle a conservar el delicioso aroma y sabor frescos de esta hierba para utilizarla fácilmente en casa.

Si sabe cuándo y cómo cosechar el tomillo, obtendrá los mejores resultados al secarlo. Las hierbas de tallo leñoso se cosechan mejor justo antes de florecer para obtener el máximo sabor. Para secar tomillo fresco, corte los tallos justo antes de un nudo de crecimiento. Esto aumentará el arbusto y asegurará un suministro constante de las sabrosas hojas. La mañana es el mejor momento del día para cosechar tomillo.

Después de cosechar el tomillo, lávelo y sacuda el exceso de agua. Puede optar por secar todo el tallo o quitar las hojas pequeñas. Las hojas se secarán más rápidamente del tallo, pero se desprenderán más fácilmente de un trozo ya seco de la hierba.

¿Se puede cosechar el tomillo después de la floración?

Cosecha de hierbas aromáticas

También puedes cosechar tomillo después de que la planta florezca, pero es posible que el sabor no sea tan intenso. Puedes cosechar tomillo de una planta si la plantaste durante el mismo año, pero obtendrás brotes más grandes y sanos si esperas hasta la segunda temporada de crecimiento.

¿Cuál es el ciclo vital de una planta de tomillo?

La vida media de las plantas de tomillo es de unos 5-6 años. Si observa que las plantas empiezan a deteriorarse, pode con fuerza las existentes para rejuvenecerlas.

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¿Qué hacer con el tomillo que ha florecido?

Recorta el tomillo después de que haya terminado de florecer para promover un nuevo crecimiento. Así tendrás más hojas para cosechar en otoño. Si no las podas, las plantas se vuelven leñosas y habrá que sustituirlas al cabo de tres años. Una vez establecido, el tomillo no necesitará riego.

Cuándo cosechar el romero

¿Cómo puedo utilizar el tomillo como planta de compañía? Plante tomillo cerca de miembros de la familia de las coles para disuadir a los insectos que atacan a esas plantas. El tomillo también puede plantarse como acompañante de berenjenas, cebollas, patatas, salvia y tomates, mejorando su sabor y vigor y disuadiendo a los insectos.

Mi tomillo se está volviendo leñoso, ¿cómo puedo rejuvenecerlo? Recorte los tallos muertos o dañados a finales del invierno o principios de la primavera. En verano, recorte un tercio de la altura de la planta si parece que tiene las piernas largas. Recorte los tallos crecidos hasta la altura deseada para mantener la forma de montículo.

¿Cómo puedo hacer un topiario de tomillo? Pode los brotes laterales para favorecer el crecimiento vertical. Estaca la planta y sujétala al tutor con bridas blandas. Déjala crecer a pleno sol con abundante agua y, cuando la planta mida unos 60 cm, poda las puntas para estimular los brotes laterales. Retira las ramas de los dos tercios inferiores del tallo y deja el tercio superior para darle forma. Siga recortando las puntas para mantener una copa densa.

Tomillo seco

Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Marie ha escrito sobre jardinería en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.

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Julie Thompson-Adolf es maestra jardinera y autora. Cuenta con más de 13 años de experiencia en jardinería ecológica durante todo el año, en la siembra y conservación de semillas, en el cultivo de plantas autóctonas, perennes y anuales, y en agricultura sostenible y urbana.

El tomillo (Thymus vulgaris) es una planta perenne leñosa de bajo crecimiento que se desarrolla especialmente bien en condiciones algo secas y soleadas. Es una hierba mediterránea muy apreciada, mantiene su sabor en la cocina y combina bien con otros sabores de su región natal, como el ajo, el aceite de oliva y los tomates.

Las diminutas flores tubulares rosas, lavanda o blancas de las plantas de tomillo aparecen en los meses de primavera y verano y son muy apreciadas por las abejas. Sus diminutas hojas de color verde grisáceo permanecen siempre verdes, y la mayoría de las variedades de tomillo pueden cosecharse incluso en invierno en las zonas donde es una planta perenne.

Cuándo cosechar tomillo para secar

El tomillo no debe faltar en un hermoso jardín de hierbas. Esta hierba, originaria de la región mediterránea, no sólo se puede utilizar en la cocina para condimentar platos; también es una antigua planta medicinal. El tomillo se considera antiinflamatorio y expectorante. Preparado en infusión, puede ayudar a aliviar la tos y la bronquitis, entre otras cosas. También se dice que sus ingredientes hacen que los alimentos sean más digeribles. Lo mejor de todo es que la planta es perenne, muy fácil de cuidar y también se puede cultivar en macetas en el balcón.

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La variedad clásica del tomillo se conoce con el nombre latino de Thymus Vulgaris. Este arbusto, que puede alcanzar una altura de hasta 40 centímetros, es el más extendido en este país porque el aroma especiado de sus pequeñas hojas es el más pronunciado, pero también existen muchas otras variedades, como el tomillo anaranjado, el de lavanda y el de rosa, que aportan una nota muy especial a su jardín, su plato y su taza con una selección de aromas afrutados o florales.

Las variedades pequeñas y rastreras también son buenas cubresuelos. Con el tomillo limonero, por ejemplo, puede crear un magnífico césped perfumado por el que pasear descalzo en verano, ¡rodeado de una maravillosa fragancia a limón!

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