¿Puedo cultivar cardamomo a partir de vainas compradas en una tienda?
Sienna Mae Heath es una experta en jardinería con más de cinco años de experiencia en jardinería y diseño paisajístico. Ella cultiva sus propios alimentos y flores en su zona nativa 6B. Sienna Mae dirige el blog The Quarantined Gardener (El jardinero en cuarentena) y anima al valle de Lehigh a desarrollar jardines de la victoria para una vida sostenible basada en la jardinería. Su trabajo ha aparecido en The Weeder’s Digest, Gardening Know How, GrowIt, etc.
Mary Marlowe Leverette es una de las expertas en limpieza y cuidado de tejidos más reconocidas del sector, y comparte sus conocimientos sobre limpieza, lavandería y conservación de textiles. También es maestra jardinera, con más de 40 años de experiencia, y escribe desde hace más de 20.
El cardamomo (Elettaria cardamomum) pertenece a la familia del jengibre (Zingiberaceae). Cultivado por su follaje de textura brillante y su uso comestible, el cardamomo es una planta herbácea perenne, aromática y picante. El nombre del género procede de elettari, el nombre vernáculo de esta planta en Malabar, India. Las plantas del género Elettaria son perennes rizomatosas, con tallos erectos y dos filas de hojas lineales o lanceoladas. Concretamente, “cardamomo” procede de la latinización de la palabra griega kardamomom.
¿En qué clima se cultiva el cardamomo?
Clima y suelo
El cultivo prospera bien en regiones que reciben una pluviosidad anual bien distribuida de 1500-2500 mm con una temperatura media de 15°C a 35°C y 600-1200 m por encima del NMM. El cardamomo crece exuberantemente en suelos franco-forestales, que suelen ser de naturaleza ácida con un rango de pH de 5,5-6,5.
¿En qué estación crece el cardamomo?
La mejor época para plantar cardamomo son los monzones, es decir, de junio a julio. Las lloviznas ligeras y los días nublados son los más adecuados para su plantación. Hay que plantar un brote maduro junto con un brote joven en un hoyo preparado. Después de plantar el cardamomo, se rellenan los hoyos con tierra y se cubre la base con mantillo.
Beneficios de las semillas de cardamomo
Hoy tratamos el tema del cultivo del Cardamomo. También cubrimos las prácticas de cultivo del Cardamomo que incluyen la plantación del Cardamomo, el cuidado de la planta de Cardamomo, el procedimiento de Cosecha. No espere más y adentrémonos en el rentable cultivo comercial del cardamomo.
El cardamomo se conoce popularmente como “ILAICHI” o “ELAICHI” en la India y se conoce como la “reina de las especias”. En realidad, es un fruto seco de una planta perenne alta. Pertenece a la familia de las zingiberáceas. En la India, el cardamomo se cultiva en Karnataka, Kerala y Tamilnadu. Por su aroma y sabor, el cardamomo es una de las especias más caras del mundo. India es uno de los mayores productores de cardamomo del mundo. La parte útil del cardamomo es el fruto maduro seco. Suele denominarse cápsula. El cardamomo se utiliza para aromatizar pasteles, curry y pan y para otros fines culinarios. También se utiliza como masticatorio y para aromatizar el café y los dulces.
Las plantas de cardamomo se encuentran de forma natural en las colinas de los Ghats occidentales. El cultivo comercial del cardamomo se encuentra en los Ghats occidentales, ya que esta zona es más adecuada para su cultivo. El intervalo de temperatura ideal para este cultivo es de 10° a 35°C. El cardamomo pequeño se cultiva bien en zonas donde se reciben precipitaciones anuales de 1.500 mm a 4.000 mm. Se puede cultivar entre 600 m y 1.500 m por encima del nivel del mar.
Dónde comprar semillas de cardamomo para plantar
Cardamomo negro (Amomum Subulatum) – ¡Cultive sus propias semillas de cardamomo para obtener esta especia exótica! El cardamomo negro procede de una planta herbácea perenne originaria de la India y Asia. Es una hierba culinaria que se utiliza en la cocina china, vietnamita e india. Se dice que los vikingos llevaron esta especia a Escandinavia, donde aún hoy se utiliza para hornear panes y pasteles. En la cultura árabe, el cardamomo se utiliza para aromatizar cafés y tés. Se dice que el sabor del cardamomo negro es oscuro y ahumado, con notas de alcanfor y menta.
La especia del cardamomo se encuentra en las vainas y semillas secas. Las pequeñas semillas pegajosas de color marrón-negro están contenidas en vainas que se recogen justo antes de su madurez. Conserve las semillas de cardamomo en sus vainas, ya que las semillas descascarilladas y molidas pierden rápidamente su sabor. Guárdela siempre en un recipiente hermético.
El cardamomo negro se utilizaba en la medicina china como hierba medicinal. Se decía que servía para tratar dolencias estomacales y la malaria. El cardamomo es rico en vitaminas y minerales. El aceite esencial se utiliza como antiséptico y anestésico local.
Cultivo del cardamomo en maceta
El cardamomo es una de las especias más utilizadas hoy en día en todo el mundo, no sólo en la cocina, sino también en cócteles, repostería e incluso pan. Las tres variedades más utilizadas son el cardamomo verde, el negro y el blanco. Por supuesto, la variante orgánica es algo totalmente diferente debido a la ausencia de productos químicos y aditivos nocivos. Y hoy vamos a hablarle un poco de cada una de ellas.
Elaichi verde es uno de los mejores tipos de elaichi. El cardamomo verde es originario del sur de la India y Sri Lanka, pero actualmente también se cultiva en países como Tailandia, Nepal y América Central. Suele recolectarse a mano, ya que las múltiples vainas de cada planta maduran a su propio ritmo, lo que la convierte en la tercera especia más cara después del azafrán y la vainilla. Se considera una de las especias “de lujo”. Existen dos tipos o variedades: el cardamomo verde Mysore, de mayor tamaño, color verde intenso y frutos triangulares que aportan notas resinosas de pino y eucalipto, y el cardamomo Malabar, de aroma más suave.
