¿Para qué se utilizan las plantas además de como alimento?
El presente volumen incluye una serie de estudios sobre las plantas silvestres comestibles y su impacto en la salud humana. Hoy en día, la dieta de las sociedades desarrolladas se limita a unos pocos vegetales cultivados, mientras que los países en vías de desarrollo suelen carecer de un suministro adecuado de micronutrientes. Las plantas silvestres contienen componentes antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y micronutrientes que contribuyen tanto a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como a reducir las carencias nutricionales. De este modo, abordan muchos problemas relacionados con la dieta en ambos extremos del espectro socioeconómico. Los resultados de la investigación aportan datos sobre la composición de plantas autóctonas de diversas zonas del mundo y demuestran que el consumo de verduras de hoja verde corrige las carencias con éxito. El libro también trata de la política nutricional que integra los alimentos autóctonos contra la carencia de micronutrientes. La aplicación de pruebas científicas es una condición previa esencial para mejorar la política nutricional. Nutricionistas, productores de alimentos, botánicos, agrónomos, tecnólogos de los alimentos, farmacólogos, así como todos los profesionales relacionados con la política alimentaria y el desarrollo humano encontrarán en este libro una base valiosa y actualizada para su trabajo.
¿Puede el ser humano comer plantas?
Los científicos calculan que hay más de 400.000 especies de plantas en la Tierra, de las cuales al menos la mitad son comestibles para el ser humano. De hecho, es perfectamente posible que seamos capaces de comer 300.000 especies de plantas. Y, sin embargo, sólo consumimos una ínfima parte de ellas.
¿Cuál es un ejemplo del uso de las plantas en la sociedad humana?
La madera, el papel, los tejidos y los tintes son sólo algunos ejemplos de los usos de las plantas en la vida humana cotidiana. Tradicionalmente, los humanos también han utilizado las plantas como especies ornamentales a través de su uso como adornos y como inspiración en las artes.
20 usos de las plantas
Las plantas de semilla se cultivan por su belleza y olor, así como por su importancia en la elaboración de medicamentos. Las plantas son también la base de la alimentación humana en todo el mundo. Muchas sociedades comen, casi exclusivamente, comida vegetariana y dependen únicamente de las plantas de semilla para sus necesidades nutricionales. Unos pocos cultivos (arroz, trigo y patatas) dominan el paisaje agrícola. Muchos cultivos se desarrollaron durante la revolución agrícola, cuando las sociedades humanas hicieron la transición de cazadores-recolectores nómadas a la horticultura y la agricultura. Los cereales, ricos en hidratos de carbono, constituyen el alimento básico de muchas dietas humanas. Además, las legumbres y los frutos secos aportan proteínas. Las grasas se obtienen de semillas trituradas, como es el caso de los aceites de cacahuete y colza (canola), o de frutos como las aceitunas. La cría de animales también requiere grandes cantidades de cultivos.
Figura \(\PageIndex{1}\}): Importancia de las plantas para el ser humano: Los seres humanos dependen de las plantas por diversas razones. (a) Las habas de cacao se introdujeron en Europa procedentes del Nuevo Mundo, donde fueron utilizadas por las civilizaciones mesoamericanas. Combinado con azúcar, otro producto vegetal, el chocolate es un alimento popular. (b) Flores como el tulipán se cultivan por su belleza. (c) La quinina, extraída de la quina, se utiliza para tratar la malaria, reducir la fiebre y aliviar el dolor. (d) Este violín es de madera.
10 usos de las plantas en nuestra vida cotidiana
Los usos humanos de las plantas incluyen tanto usos prácticos, como alimentos, ropa y medicinas, como usos simbólicos, como en el arte, la mitología y la literatura. El suministro fiable de alimentos a través de la agricultura es la base de la civilización. El estudio de los usos de las plantas por parte de los pueblos nativos es la etnobotánica, mientras que la botánica económica se centra en las plantas cultivadas modernas. Las plantas se utilizan en medicina, proporcionando muchos fármacos desde los primeros tiempos hasta la actualidad, y como materia prima para muchos productos industriales, como la madera y el papel, así como una amplia gama de productos químicos. Las plantas proporcionan placer a millones de personas a través de la jardinería.
En el arte, la mitología, la religión, la literatura y el cine, las plantas desempeñan papeles importantes y simbolizan temas como la fertilidad, el crecimiento, la pureza y el renacimiento. En la arquitectura y las artes decorativas, las plantas proporcionan muchos temas, como los arabescos islámicos y las formas de acanto talladas en los capiteles de las columnas clásicas del orden corintio.
La cultura consiste en el comportamiento social y las normas que se encuentran en las sociedades humanas y se transmiten a través del aprendizaje social. Los universales culturales de todas las sociedades humanas incluyen formas expresivas como el arte, la música, la danza, los rituales, la religión y tecnologías como el uso de herramientas, la cocina, la vivienda y el vestido. El concepto de cultura material abarca expresiones físicas como la tecnología, la arquitectura y el arte, mientras que la cultura inmaterial incluye principios de organización social, mitología, filosofía, literatura y ciencia[1]. En este artículo se describen las numerosas funciones que desempeñan las plantas en la cultura humana[2].
Productos cotidianos elaborados con plantas
Reimpresiones y autorizacionesSobre este artículoCite este artículoRizzo, D.M., Lichtveld, M., Mazet, J.A.K. et al. La sanidad vegetal y sus efectos en la seguridad alimentaria en el marco de Una Salud: cuatro estudios de caso.
One Health Outlook 3, 6 (2021). https://doi.org/10.1186/s42522-021-00038-7Download citationCompartir este artículoCualquiera con quien comparta el siguiente enlace podrá leer este contenido:Get shareable linkLo sentimos, actualmente no hay disponible un enlace compartible para este artículo.Copy to clipboard
