Cultivo de la col en verano
Para muchos horticultores, un huerto no está completo sin ese alimento básico siempre fiable: ¡la col! Rallada en ensalada, salteada, al vapor o al horno, no hay mucho que no se pueda hacer con ella. Y con un poco de planificación, incluso es posible disfrutar de las coles durante todo el año, plantando una cuidada sucesión de variedades adecuadas a cada estación. He aquí cómo hacerlo.
Las coles se agrupan según su época de recolección. Las coles de primavera, que también pueden cosecharse jóvenes como “verduras de primavera”, están listas desde mediados hasta finales de la primavera. Las de verano se cosechan desde el verano hasta principios de otoño, mientras que las de otoño y las variedades de invierno cubren el resto del año.
Muchas variedades de col son increíblemente resistentes y soportan temperaturas bajo cero. Para que crezcan sanas, necesitan un lugar abierto y soleado y un suelo rico. Un lecho mejorado con compost o estiércol bien descompuesto es ideal para estos hambrientos comederos, que agradecerán un impulso adicional en forma de abono orgánico de uso general rastrillado en el suelo en el momento de la siembra.
¿Cuánto tardan en madurar las coles?
La col tarda entre 60 y 100 días en madurar. Una siembra en julio empezará a formar una cabeza cuando el verano se convierta en otoño, y estará lista para cosechar antes de una helada fuerte.
¿Cuánto tarda en formarse una cabeza de repollo?
La respuesta a la pregunta “¿Cuándo se forma una cabeza de col?” es: depende. Las coles verdes comunes forman cabezas más rápidamente que la enorme col de Milán. En el caso de la col verde, las cabezas se forman en unos 71 días. La lombarda tarda un poco más y la col de Nappa formará pequeñas cabezas en sólo 57 días.
¿Por qué mi col no forma cabeza?
La col no forma cabeza si no recibe suficiente agua
Una razón común por la que la col no forma una cabeza es que no se riega adecuadamente. El agua es muy importante para todas las lechugas, pero especialmente para la col, que contiene un 92% de agua.
Cultivo de la col a partir de semillas
La col puede cultivarse casi en cualquier sitio y se ha valorado durante mucho tiempo por su capacidad de conservación y su resistencia. Dicho esto, el cultivo de la col puede resultar complicado para el jardinero principiante. Estos 10 consejos para cultivar coles te ayudarán a conseguirlo.
En las zonas de invierno frío, la col se cultiva en primavera y otoño. Siembra las semillas de col en interior 8 semanas antes de la última helada de primavera para un cultivo de primavera y 14 semanas antes de la primera helada de otoño. Las semillas brotan en 4 a 10 días. Las semillas de col duran hasta 4 años. Las semillas de col están disponibles en línea en Seedsnow.com.
Si las temperaturas cálidas pueden dificultar el cultivo de coles de cabeza tradicional, pruebe las variedades de col Oriental y Saboya. Estos tipos suelen ser más productivos cuando se cultivan en climas cálidos como el del desierto bajo de Arizona.
La col arrepollada tiene hojas verdes o rojas y forma una cabeza redondeada y apretada. Las variedades tempranas y de media estación son más pequeñas y de crecimiento más rápido. Las variedades tardías o de larga temporada son más grandes y se conservan bien. Variedades a probar: Early Jersey Wakefield, Emerald Cross, Red Acre, Mammoth Red y Stonehead.
Temperatura de crecimiento de las coles
La col tiene muchos usos en la cocina. Cruda, aporta un toque crujiente a ensaladas y ensaladas de repollo. Se puede estofar, saltear, rellenar, añadir a sopas, mezclar en el relleno de rollitos de huevo y fermentar para hacer chucrut y kimchi.
Si vas a plantar col en primavera para cosecharla en verano, hazlo en el interior. Aunque las semillas germinarán a bajas temperaturas del suelo, los plantones de col son sensibles a las heladas. Si esperas a que el tiempo se haya asentado y plantas las semillas más tarde en primavera, la cosecha madurará durante la parte más calurosa del verano, lo que dará lugar a una mala calidad.
No es necesario utilizar una esterilla calefactora como en el caso de otras semillas. Una temperatura ambiente normal de entre 60°F y 70°F, y una luz cenital brillante, propiciarán el mejor desarrollo de las plantas. Las temperaturas más altas provocan un crecimiento rápido, produciendo plantas altas y débiles que son difíciles de manipular sin causar daños.
Para una cosecha de otoño, plante las semillas directamente en el jardín a principios de julio. Es imposible saber cuándo llegará el frío, pero en la mayor parte de Minnesota, los cultivos tolerantes al frío, como la col, deben cosecharse a finales de octubre.
Producción de coles
Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Marie ha escrito sobre jardinería en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
La col (Brassica oleracea) es una hortaliza de hoja verde que se presenta en una cabeza densamente poblada. Existen diversas variedades de coles, como las de hojas rizadas, las de color púrpura y las ornamentales, que se cultivan por su aspecto y no como alimento. Técnicamente, la col es un cultivo bienal, que florece y produce semillas en su segunda temporada, cuando completa su ciclo vital. La mayoría de los horticultores la cultivan como anual y la cosechan en una temporada para obtener la máxima calidad. Esta hortaliza de temporada fría debe cultivarse en primavera o en otoño, y tiene un ritmo de crecimiento relativamente rápido.
