Calabazas para comer
Si tienes una cierta, ejem, edad, puede que estés muy familiarizado con una amplia variedad de calabazas y zapallos comestibles para cocinar. Si hace poco que ha salido del cascarón, puede que no conozca más que el café con especias de calabaza de Starbucks y los farolillos. Sin embargo, con la creciente popularidad de los mercados agrícolas y la jardinería personal, existe una amplia gama de variedades de calabaza para comer.
Los nativos americanos han utilizado durante mucho tiempo las calabazas comestibles para cocinar en todo tipo de platos, desde pan hasta sopas, y enseñaron a los colonos recién llegados muchos de sus trucos culinarios. Las calabazas pueden asarse a la parrilla, al horno, a la plancha, al vapor o asarse enteras en brasas calientes como hacían antaño los nativos.
Las calabazas que se utilizan como alimento difieren de las que se crían para las tallas de Halloween. Esas calabazas se crían para que sean grandes, huecas en su mayor parte y de fondo plano. La pulpa, sin embargo, no tiene nada que envidiar a la mayoría de las variedades de calabaza para comer. Es acuosa y sosa, aunque las semillas son excelentes tostadas.
¿Qué tipos de calabaza son comestibles?
Se puede comer cualquier variedad de calabaza. Las variedades varían mucho en sabor. Explore, disfrute y deléitese con el hecho de que la calabaza no es sólo para Halloween. Aunque puedes comer cualquier variedad de calabaza o zapallo, si su sabor es muy amargo, deja de comer.
¿Qué calabazas son las mejores para comer?
Para cocinar, lo mejor son las calabazas de azúcar (también llamadas calabazas de tarta o dulces), que son pequeñas y redondas. Las calabazas Long Island Cheese, que son más oblongas y pueden parecer una rueda de queso, también son buenas para comer. Las calabazas de campo son más grandes, de pulpa acuosa y fibrosa, y son las mejores para decorar.
¿Cómo saber si una calabaza es comestible?
La respuesta es sencilla: …. todas las variedades son comestibles. En cuanto una calabaza se vuelve naranja, la gente empieza a cocinar calabazas y a utilizarlas en todas las recetas que encuentra. Al mismo tiempo, se preguntan: “¿Son comestibles todas las variedades de calabaza?”. La verdad simple y llana es – – Sí, todas las variedades de calabaza son comestibles.
Calabaza y su época
Todas estas bellezas de piel dura se conocen como calabazas o, específicamente, calabazas de invierno, que incluyen todo lo relacionado con las calabazas. Se recolectan a finales de verano y principios de otoño, y se pueden almacenar durante largos periodos de tiempo para luego consumirlas durante el invierno. Las calabazas de invierno comunes, como la calabaza butternut, la calabaza espagueti y la calabaza bellota, son platos culinarios destacados en los menús navideños, pero las comúnmente conocidas como “calabazas” a menudo apenas pasan de la fase de la linterna o del diseño navideño.
Variedad de calabaza
Otoño: la época del año en que la gente pone en sus porches sus mejores obras de arte en forma de calabazas. Sin embargo, es muy importante tener en cuenta que, una vez tallada la calabaza, se considera un alimento potencialmente peligroso o perecedero. Si piensa preparar puré de calabaza, magdalenas o tartas, compre algunas calabazas de sobra para cocinar y hornear.
¿Qué se considera temperatura ambiente y por qué supone un problema para los alimentos? Los alimentos perecederos no deben permanecer en la zona de peligro de temperatura de 40 a 140 grados Fahrenheit durante más de dos horas. Una vez que se talla una calabaza, el interior queda abierto e invita a las bacterias. Estas bacterias pueden duplicarse cada 20 minutos si las temperaturas están en esa zona de peligro y podrían crecer a niveles lo suficientemente altos como para causar una enfermedad transmitida por los alimentos.
Calabaza en la cocina
La calabaza también es perfecta para deliciosos platos salados: Gratinado de calabaza y calabaza de invierno y Estofado de cacahuete y calabaza con maíz. Si nunca has utilizado calabazas frescas, puede que no sepas por dónde empezar. Aquí tienes cinco sencillos pasos a seguir para elegir las mejores calabazas y asegurarte de que se mantienen frescas.
Para cocinar, lo mejor son las calabazas de azúcar (también llamadas calabazas de tarta o dulces), que son pequeñas y redondas. Las calabazas Long Island Cheese, que son más oblongas y pueden parecer una rueda de queso, también son buenas para comer. Las calabazas de campo son más grandes, de pulpa acuosa y fibrosa, y son las mejores para decorar.
