Beneficios de la planta de alholva
El fenogreco es una planta parecida al trébol de la familia botánica Fabaceae, que también incluye la alfalfa, los garbanzos y los cacahuetes. Sus hojas secas o frescas se utilizan como hierba y sus semillas como especia. Tanto las semillas como las hojas tienen un sabor y un aroma parecidos a los del jarabe de arce, así como un ligero amargor. También se utiliza como aromatizante en alimentos, bebidas y tabaco.
Morder las semillas o las hojas crudas de alholva produce un amargor abrumador. Pero cuando se añade a los platos y se cocina, el fenogreco imparte un sabor dulce, ligeramente a nuez, parecido al jarabe de arce, que recuerda al azúcar quemado.
En EE.UU., donde el fenogreco no se cultiva mucho, las semillas son las más fáciles de conseguir. Y lo primero que hay que saber sobre la cocina con semillas de alholva es que las propias semillas son muy amargas y extremadamente duras.
Con algunas especias, como los granos de pimienta, las semillas de comino y las semillas de cilantro, el tostado puede ayudar a equilibrar el amargor activando otros aceites esenciales de la especia. Pero con el fenogreco, el tostado no eliminará el amargor. Hay que dejar las semillas en remojo toda la noche. El amargor no desaparecerá del todo, pero se atenuará, a la vez que se ablandan las semillas para que no rompan los dientes de nadie.
Beneficios del fenogreco para las mujeres
Cultivar hierbas de fenogreco no es difícil y la planta, que produce flores blancas o violáceas que se convierten en interesantes vainas amarillas, es una atractiva adición al jardín. Aprendamos a cultivar la alholva.
Originaria del sur de Europa y Asia, la alholva (Trigonella foenum-graecum) se cultiva desde hace siglos como especia y por sus cualidades medicinales. Las hierbas de alholva se utilizan para tratar diversas afecciones, como la tos, el dolor de garganta, la bronquitis, el estreñimiento y pequeñas irritaciones cutáneas.
En la cocina, las hojas frescas se cocinan como las espinacas y las semillas, de color amarillo mostaza, se utilizan como especia, a menudo en platos de Oriente Medio. Las hojas de alholva secas o frescas se utilizan para preparar un sabroso té.
Siembre las semillas de alholva directamente en el jardín una vez pasado el peligro de heladas en primavera, ya que las plantas no toleran el trasplante. El suelo debe estar bien drenado y debe enmendarse con compost o estiércol bien descompuesto antes de plantar.
Si cultiva alholva por las semillas, arranque las plantas enteras a principios o mediados de otoño y cuélguelas en un lugar fresco y seco hasta que las semillas estén secas. Retire las semillas secas de las vainas y guárdelas en un recipiente hermético. Las semillas conservan mejor su calidad si se guardan en un armario fresco y seco.
Altura de la planta de alholva
El fenogreco es una hierba anual originaria de la región mediterránea. Las semillas encontradas en las ruinas del actual Irak datan del año 4000 a.C. Crece mejor en suelos fértiles a pleno sol. Más información sobre cómo cultivar alholva a partir de semillas.
Momento de cultivoEl fenogreco responde mal a la perturbación de las raíces, así que siembra directamente una vez que el suelo empiece a calentarse a finales de primavera, o empieza en interiores en macetas de turba u otras macetas compostables que puedan trasplantarse enteras. Temperatura ideal para la germinación: 18°C (65°F). Las semillas deberían brotar en 7-10 días.
CultivoLas hojas frescas están listas para cosechar en 30-40 días, una vez que las plantas alcanzan los 25 cm (10″) de altura. Pruebe a utilizar el fenogreco como cultivo de esqueje, recortándolo a 10 cm (4″) por encima del suelo. Si se cultiva para semilla, deje que las plantas maduren completamente hasta la fase de floración y de vainas. Las vainas se volverán amarillas y las hojas inferiores empezarán a caer cuando las semillas hayan madurado.
Siembra asociada Como leguminosa, las plantas de alholva maduras comenzarán a fijar el nitrógeno atmosférico en el suelo alrededor del momento en que comienza la floración. Esto lo convierte en un compañero útil para las hortalizas que necesitan nitrógeno, como el maíz, los pepinos y las Brassicas. Por la misma razón, evite plantarla junto a Alliums.
Alholva deutsch
El fenogreco, también conocido como “Methi”, pertenece a la familia de las leguminosas. Tanto las semillas como las hojas de esta planta son comestibles. Las semillas se utilizan como especia, las hojas secas como hierba y las hojas frescas como verdura de hoja verde. Esta versátil planta se utiliza para cocinar, como especia, cosmético, jabón e incluso medicamento. Las semillas de alholva son conocidas por sus propiedades medicinales, como aliviar el dolor articular, reducir el nivel de azúcar en sangre y restaurar el crecimiento del cabello. El fenogreco es un cultivo útil que ayuda a fijar el nitrógeno en el suelo, un nutriente importante para el crecimiento de las plantas. El fenogreco es una planta fijadora de nitrógeno capaz de crecer exuberante y verde incluso en suelos de baja calidad. Esta planta mejora la calidad del suelo para otras plantas mediante la adición de nitrógeno.
El cultivo del fenogreco (methi) es el más gratificante de todos los tipos de experiencias de jardinería, ya que crece rápidamente, desde la semilla hasta la cosecha, en menos de 30 días. Veamos cómo cultivar alholva en casa.
Elige un lugar soleado con sombra parcial para cultivar tu planta de fenogreco. Necesitan una dosis diaria de 4-5 horas de luz solar directa. El fenogreco puede plantarse en el jardín o en una maceta. La planta de alholva no prefiere ser trasplantada, así que o bien planea plantarlas en un lugar donde maduren desde el principio, o bien prueba a utilizar una maceta biodegradable que puedas plantar en el suelo más tarde. La planta prospera en suelos cálidos, por lo que la mejor época para cultivarla en el norte de la India va de marzo-abril a octubre-noviembre, mientras que en el sur casi se puede cultivar todo el año. Para aumentar el índice de germinación, ponga las semillas en remojo toda la noche en una taza llena de agua a temperatura ambiente. Escurra el agua a la mañana siguiente antes de plantarlas y ya está listo para cultivar alholva.
