Cómo encurtir pepinillos
El pepinillo parisino F1 es un excelente pepino mini o pepinillo para encurtir que puede recolectarse en tamaño enano o pepinillo pequeño y procesarse. Los numerosos pepinos de espinas negras también pueden disfrutarse frescos en ensaladas y guisos. Los pepinos crujientes tienen un sabor dulce y se transforman bien en encurtidos.
Las plantas semi-enredaderas se pueden plantar en el jardín o en macetas de patio. Las plantas crecen y producen con rapidez. El pepinillo parisino es uno de los dos ganadores de la AAS ecológica, ¡una primicia para esta organización! Variedad muy fácil de cultivar, resistente a las enfermedades y bien adaptada a los huertos en contenedores o a los arriates elevados.
A los pepinos les gusta tomar el sol, por lo que la elección de un lugar a pleno sol es primordial. El suelo debe ser ligero, fértil y bien drenado. Enriquecer la tierra con abundante compost o estiércol bien descompuesto garantizará un buen rendimiento. Compruebe el drenaje del suelo antes de plantar, ya que un huerto empapado favorece las enfermedades y reduce la producción.
Las semillas deben sembrarse cuando el suelo haya alcanzado una temperatura de 70°F. Siembra una semilla cada 15 cm, introduciéndola en el suelo a una profundidad de 2,5 cm. Cúbralas con tierra ligera o arena, fíjelas bien y manténgalas húmedas. Las plántulas emergerán en una semana. Cuando las plantas tengan 5 cm de altura, sepáralas unos 30 cm. Un método alternativo consiste en plantar en una serie de colinas separadas entre sí 1,2 y 1,5 metros. Una colina es simplemente un montículo de tierra de 1 pie de diámetro. Empieza sembrando cuatro o cinco semillas y luego reduce a tres por colina.
Altura de los pepinillos
Los pepinos son deliciosos, sobre todo si los has cultivado tú mismo. Además, son muy fáciles de cultivar a partir de semillas. Sólo tienes que saber que hay dos tipos principales: las plantas de invernadero y las de exterior. Cada una requiere un tratamiento diferente para producir una buena cosecha.
Puedes cultivar pepinos independientemente del espacio de que dispongas. A continuación te explicamos cómo cultivar pepinos con éxito en macetas, bolsas de cultivo o directamente en el suelo. Descubre cómo cultivar otras deliciosas ensaladas, como la rúcula picante de wasabi y el rábano, en nuestra página sobre ensaladas.
Hay dos variedades principales de pepino: de invernadero y de exterior. Las plantas de pepino de invernadero producen frutos largos y lisos, muy parecidos a los que se encuentran en el supermercado. Estas plantas no necesitan polinización; de hecho, hay que quitar las flores masculinas para evitar la polinización o los frutos acabarán amargos. Puedes comprar variedades híbridas F1 totalmente femeninas, como el pepino “Bella”, para que esto no sea un problema.
Las variedades de exterior, por su parte, se llaman pepinos de cresta. Suelen ser más cortos, más gordos y tienen una piel más rugosa. Estos necesitan ser polinizados, ya que producen flores masculinas y femeninas. Pero esto no suele ser un problema, ya que lo más probable es que los insectos se encarguen de ello.
Venta de pepinillos
Con la llegada de los catálogos de semillas, mis pensamientos se dirigen hacia la planificación del huerto de esta temporada. A pesar de las gélidas temperaturas y la nieve que sopla desde mi ventana, sueño con pepinos. Pero no cualquier pepino… variedades de pepinos dulces, crujientes y en miniatura.
Se preguntará qué son exactamente los pepinos miniatura. Pues bien, estas variedades en concreto no son simplemente variedades de pepinos grandes recogidos en una fase temprana de su desarrollo. En su lugar, son variedades cuyos frutos mantienen una estatura miniatura, incluso cuando los frutos están maduros.
Perfectas para macetas y jardines de espacio reducido, las variedades de pepinos miniatura se encuentran entre mis pepinos favoritos para cultivar. También son los favoritos de mi hijo, que disfruta cogiéndolos directamente de las parras y comiendo estos pequeños aperitivos. También son excelentes para hacer encurtidos, si consigues guardar algunos para la cocina en lugar de comértelos directamente de la parra.
En su madurez, los pepinos miniatura sólo miden unos pocos centímetros de largo y la mayoría sólo unos dos centímetros de ancho. Algunos cultivares tienen la piel lisa, mientras que otros presentan granos y espinas. Pero independientemente del aspecto de su corteza, estos pequeños pepinos son productivos y deliciosos.
Planta de pepinillo en crecimiento
Esta hierba es conocida en todo el mundo por su maravillosa fragancia y sabor. Ingrediente clave del clásico pesto italiano, la albahaca dulce tiene hojas grandes que se cultivan rápida y fácilmente para que puedas preparar tu propio pesto y congelarlo para utilizarlo todo el año. Le encanta el calor, así que espere siempre a que pase el peligro de heladas antes de plantarla en el jardín en primavera, y cójala antes de que empiece a refrescar en otoño. Es ideal para macetas, pero hay que mantenerla regada. Si tuviera que cultivar una sola hierba, probablemente sería ésta. La albahaca seca no tiene el aroma de las hojas frescas, que suelen añadirse en el último momento a muchos platos asiáticos. Las variedades ecológicas sólo están disponibles en tiendas.
Originario de la región mediterránea y miembro de la familia de la menta, el romero es una planta encantadora y fácil de cultivar con gran valor culinario y ornamental. Se trata de un llamativo arbusto de hoja perenne que resiste el invierno en las zonas 8 a 10 y que impregna el aire con su fragancia en cuanto se rozan las hojas con la mano. La clave para cultivar romero es un suelo bien drenado que se mantenga uniformemente húmedo al principio; a medida que la planta arraiga se vuelve cada vez más tolerante a la sequía. También es excelente para macetas, lo que permite a los jardineros de climas más fríos llevarlo al interior en invierno. A diferencia de la mayoría de las hierbas, el romero tiene un sabor más intenso cuando está fresco que cuando se seca. Corte ramitas en cualquier momento para utilizarlas frescas. Recórtalo con regularidad para favorecer la aparición de nuevos tallos tiernos o la planta se volverá leñosa. Es difícil tener demasiado romero. La planta tiene tantos usos que se disfrutará de ella todo el tiempo. Unos pocos tallos cortados llenarán una habitación de fragancia.