Barniz de calabaza
La calabaza es una de las hortalizas más versátiles con la que se pueden preparar no sólo sopas y currys, sino también otros platos infusionados como ñoquis, pasta, etcétera. Además, la calabaza se puede encontrar en tres formas: fresca, en conserva y seca. Hoy hablaremos principalmente de la última, ya que se ha convertido en una de las más utilizadas en todo el mundo. Por lo general, la gente compra la versión seca en el mercado. Recientemente se ha observado que las calabazas secas del mercado no saben demasiado bien para infundir sus sabores en los platos. Por eso, hoy vamos a aprender cómo se puede hacer la calabaza deshidratada y luego conservarla para su uso posterior. También hablaremos de algunas de las recetas habituales que famosos chefs elaboran con la versión deshidratada de esta hortaliza.
La calabaza se cultivó por primera vez modificando los genes de la calabaza de invierno. Esta hortaliza era vulnerable al calor, por lo que no podía utilizarse en verano. Por eso se hicieron modificaciones genéticas en un entorno controlado, que dieron lugar a un cultivar de calabaza más versátil y robusto. Esta variedad pasó a conocerse como calabaza, una hortaliza lisa de forma redondeada y pulpa entre amarilla y naranja que se utiliza en múltiples platos de la cocina internacional.
¿Cuánto tarda en secarse una calabaza?
El clima húmedo favorece la putrefacción. Un periodo de secado de 10 días es suficiente para curar calabazas y zapallos. Las calabazas pequeñas requieren de dos a tres semanas de curado. Las calabazas grandes, como las de pajarera o manzana, tardan varios meses en secarse completamente.
¿Cómo se seca una calabaza para tallarla?
Utiliza una toalla para secar el interior de la calabaza lo mejor que puedas. Deja la calabaza en un lugar fresco y bien ventilado. No utilices un secador de pelo para secar la calabaza, ya que el calor aceleraría el proceso de putrefacción. No dejes la calabaza fuera para que se seque, ya que los elementos externos también podrían hacer que se pudriera más rápidamente.
Chips de calabaza seca
Una de las direcciones de la creatividad amateur, que está ganando popularidad, son las manualidades hechas con calabaza seca. Este material natural, además del placer de poner en práctica ideas creativas, plantea un pequeño problema al maestro casero: ¿cómo secar una calabaza para que los productos que se obtengan de ella puedan conservarse el mayor tiempo posible? Con una preparación inadecuada, tal problema puede anular todos los esfuerzos de los que hicieron artesanías de calabaza a medio secar.Características de las materias primas para la artesanía
No hoy en día, los artesanos se le ocurrió la idea de utilizar la calabaza como material para la creatividad. ¿Cuáles son las tradiciones de hacer atributos de ella para Halloween? La creación de platos a partir de calabazas decorativas en las repúblicas del Cáucaso Norte y Asia Central se practica desde hace varios siglos. Se cree que el agua en tales platos no se deteriora durante mucho tiempo, no se calienta en el calor, e incluso ayuda en el tratamiento de la diabetes.Para la artesanía de los diseñadores modernos, se utiliza una calabaza decorativa de dos tipos comunes.Con el fin de mostrar sus habilidades creativas, para lanzar una carga de ideas, no hay nada mejor que la artesanía hecha a mano. Es especialmente agradable para trabajar con este tipo de material natural como la calabaza, es tan expresivo y plástico.Cómo cosechar?Mucho depende de este evento – es imposible llevar a cabo un proceso de secado de calidad utilizando material en mal estado.Recogida de material para la decoración en el jardín, es necesario seguir una cierta tecnología.grandes ejemplares destinados a fines alimentarios y piensos, es casi imposible de secar debido a la gran cantidad de pulpa densa a granel. Tendremos que dejarlos para deliciosos cereales, calabaza confitada al horno y un carruaje para Cenicienta.¿Es posible secar rápidamente una calabaza?
Calabaza seca para perros
El otoño es la época de disfrutar de las hojas de colores y de una gran variedad de calabazas decorativas. Tradicionalmente, la gente talla caras y adornos en sus calabazas, pero como alternativa, puede secar las calabazas usted mismo para disfrutar de ellas durante toda la temporada y más allá.
Si va a secar una calabaza que ha comprado en la tienda, es mejor que vaya pronto para tener la mejor selección. También se asegurará de que puede comenzar el proceso de secado de inmediato en lugar de dejar que la calabaza siga madurando o se pudra en la tienda.
Como va a secar la calabaza para decorarla, el tamaño y la forma son importantes, así que elija la que mejor encaje con su decoración y su visión de la temporada. Además, asegúrese de seleccionar una calabaza que esté en excelentes condiciones. Evite las calabazas con cortes, magulladuras y zonas podridas.
Si cultivas tus propias calabazas y calabazas, asegúrate de dejar las calabazas ornamentales en la enredadera el mayor tiempo posible. Espere a que el tallo se haya secado y vuelto marrón, pero asegúrese de cosecharlas antes de la primera helada, que puede dañar la calabaza.
Cómo conservar las calabazas de Halloween
Una vez talladas, las calabazas suelen aguantar sólo de tres a cinco días -o hasta dos semanas si vives en un clima más frío- antes de marchitarse y mostrar signos de deterioro. Y eso no es mucho tiempo cuando has trabajado tanto en tu obra maestra.
Aunque la tradición es hacer un agujero en la parte superior de la calabaza antes de destriparla y tallarla, esto es probablemente lo peor que puedes hacer en lo que respecta a la vida de tu calabaza: Quitar el tallo a cualquier fruta o verdura acortará su vida. En su lugar, corta la parte trasera o incluso la parte inferior de la calabaza.
Prepara una solución de una cucharada de lejía por cada litro de agua y úsala para limpiar a fondo la calabaza. La lejía ayuda a matar las bacterias y a eliminar la suciedad, lo que evitará que a la calabaza le salga moho demasiado rápido. Además, cuanto más limpia esté la calabaza, menos rápido empezará a pudrirse.
Una vez que la calabaza esté completamente eviscerada y limpia con una solución de lejía, asegúrate de dejarla secar completamente antes de tallarla o colocarla en el exterior. Si la calabaza sigue húmeda cuando la coloques en el exterior, es más probable que se forme moho. Aquí tienes algunos consejos para secar las calabazas:
