Cómo cultivar perejil
Ver más fotos El perejil (Petroselinum crispum) es una planta bienal que resiste el invierno en las zonas 5 a 9 de rusticidad del Departamento de Agricultura de EE.UU., aunque normalmente se cultiva como planta anual. Los mejores métodos para cultivar perejil a partir de esquejes varían en función de si utilizas tallos con hojas o restos de raíces. El perejil de hoja plana o perejil italiano (Petroselinum crispum var. neapolitanum) tiene un sabor más fuerte que el perejil de hoja rizada (Petroselinum crispum var. crispum), que suele utilizarse como guarnición. Mientras que estas dos variedades se utilizan por sus hojas, el hamburgo (Petroselinum crispum var. tuberosum) se cultiva sobre todo por sus raíces.
La perejil prefiere temperaturas frescas, así que siembra las semillas a finales de invierno o principios de primavera si empiezas en interior. Trasplántalas al exterior o siembra las semillas en el jardín cuando la temperatura del suelo sea de al menos 50 grados Fahrenheit y la del aire de 60 a 65 grados. En climas cálidos, puedes plantar perejil en otoño para un jardín de invierno o desde principios de invierno hasta finales de primavera para un jardín de verano.
¿Sigue creciendo el perejil después de cortarlo?
Sí, el perejil vuelve a crecer después de cortarlo. De hecho, cuanto más se corten los tallos, más crecerá la planta y mayor será la cosecha.
¿Cómo puedo hacer que mi perejil sea más frondoso?
Cosechar la planta de perejil con frecuencia fomentará el crecimiento fresco, lo que dará lugar a plantas más tupidas. Utiliza unas tijeras limpias para cortar los tallos. Asegúrate siempre de recortar desde el exterior de la planta, para que los nuevos brotes puedan crecer por el centro.
¿Cuándo se debe cortar el perejil?
Las plantas de perejil deben podarse cada 2-3 semanas. Como el perejil es muy resistente, la planta puede podarse mucho. Concéntrese en recortar los tallos largos de la planta para que no bloqueen la luz de los tallos más cortos.
Cómo secar el perejil
Es una planta bienal resistente que puede cosecharse durante todo el año con protección invernal. Las dos variedades más comunes son el perejil de hoja plana y el perejil francés. Las hojas y los tallos se utilizan como guarnición en ensaladas y como condimento. La reputación del perejil como guarnición a menudo le hace un flaco favor: se deja a un lado del plato. En realidad, se conoce desde hace miles de años por su excelente sabor y versatilidad.
Añada perejil picado a las patatas y verduras untadas con mantequilla; échelo en una ensalada de tomate en rodajas junto con una pizca de albahaca. El perejil es también un refrescante natural del aliento y una excelente fuente de vitamina C, calcio y hierro.
El perejil crece en cualquier parte y sobrevive al frío. Tolera el calor, pero el clima sofocante hará que la planta eche semillas. Es una hierba ideal para cultivar en macetas y normalmente alcanza una altura de 1′. También se da bien como planta de interior; algunos jardineros traen el perejil del jardín en otoño y lo dejan invernar en una ventana luminosa.
Plántalo a partir de semillas; tardan mucho en germinar, pero puedes acelerar el proceso remojándolas en agua tibia durante la noche antes de plantarlas. Planta las semillas a 1/4″ de profundidad en hileras de 18 a 24 pulgadas de distancia. Aclara las plántulas a una distancia de 12 a 18 pulgadas cuando crezcan con fuerza.
Cultivar perejil en macetas
Refrescante del aliento, fortalecedor de los huesos, lleno de sabor: el perejil es mucho más que una simple guarnición. Recorte la variedad rizada en mantequillas, rellenos y tabulé, o convierta la de hoja plana en gremolata, hummus o pesto. Incluso se pueden comer las raíces.
Si quiere cultivarlo usted mismo, el perejil puede cultivarse a partir de semillas, tanto en exterior como en interior. También puedes comprar pequeñas plantas en los centros de jardinería o intentar cultivar una hierba del supermercado en el interior, aunque los resultados pueden ser muy irregulares. Dale a las plantas un lugar luminoso en un balcón, un patio o un alféizar soleado. Con un poco de mimo invernal, puedes cosechar perejil todo el año.
Si has comprado plantas maduras en un centro de jardinería para decorar el alféizar de tu ventana, elige bien el lugar. Lo ideal es que la planta reciba al menos seis horas diarias de luz solar directa. Dale la vuelta a la maceta cada pocos días para que no se atrofie. La cocina es un lugar ideal, ya que la planta de perejil disfrutará de la humedad.
También puedes sembrar las semillas en el alféizar de una ventana soleada. Pon una o dos semillas por maceta y cúbrelas con 1 cm de tierra. No te preocupes si algunas semillas no llegan a germinar: el perejil tiene un bajo índice de germinación.
Cómo cultivar perejil a partir de esquejes en agua
La mayoría de los jardineros principiantes y novatos empiezan con hierbas aromáticas, ¡y por una buena razón! Estas plantas increíblemente adorables requieren muy poca habilidad para cultivarlas, y tus esfuerzos se verán recompensados con sabores frescos para utilizar la mayor parte del año.
¿Pero sabía que hay más de un tipo de perejil? Entender estos pequeños matices es la clave oculta para cosechar perejil correctamente, ¡especialmente si quieres una cosecha de perejil que dure!
Por suerte, el tipo de perejil que tengas no afecta a la forma de cosecharlo. (Así que no te asustes si no sabes qué planta te has traído de la tienda, ya que podemos decirte exactamente cómo cosechar perejil sin matar la planta.
Sin embargo, si intentáramos recoger las hojas directamente de la planta, ¡nos llevaría una eternidad! La forma más fácil de cosechar hojas de perejil es cortar el tallo que sostiene las hojas y retirar las partes frondosas una vez que regrese a la cocina.
Esta técnica de recolección es también la mejor forma de mantener la planta de perejil sana y feliz. Tomar un tallo entero animará a la planta a enviar ramas hacia fuera y le dará un suministro constantemente renovable de hojas de perejil.