Cuándo cosechar el orégano griego
El nombre “orégano” se aplica con más precisión a un sabor que a una planta, y hay dos variedades que se pueden cultivar para condimentar y llamar orégano, que se utiliza más comúnmente como especia en forma seca. Se suele cultivar Origanum vulgare; es más resistente y fácil de propagar que la alternativa, Origanum heracleoticum -también conocida como mejorana silvestre-, otra especie comúnmente disponible.
Ideas para servirlo: El orégano es un ingrediente esencial en muchos platos italianos. Es la especia más común para la pizza y, en general, combina bien con cualquier plato a base de tomate. También combina bien con la albahaca. Pruébelo con verduras cocidas, ensalada de patatas, aves, relleno, sopas, huevos revueltos y tortillas.
El orégano prefiere un suelo ligero, bien drenado, ligeramente alcalino y a pleno sol. Al igual que la mayoría de las hierbas, un suelo rico y húmedo debilita su sabor y aroma. Además, el orégano no debe abonarse si se cultiva por su sabor o aroma. Abonar el orégano hará que la planta produzca abundante follaje insípido.
¿Se puede cosechar orégano todo el año?
No coseche más de un tercio de la planta cada vez. Las hojas más sabrosas se encuentran a mediados del verano, justo antes de que florezcan las flores. Puede congelar las hojas para utilizarlas durante el invierno. Las hojas de orégano se conservan bien y se secan con facilidad.
¿Se puede cosechar el orégano después de su floración?
¿Se puede cosechar el orégano después de que florezca? Las hojas de orégano pueden recolectarse durante o después de la floración, pero su sabor será más suave o más amargo, según la variedad.
¿Cómo se cosecha el orégano para que siga creciendo?
Para recoger las hojas de orégano y que sigan creciendo, basta con cortar las puntas de la parte superior de la planta (de unos 2 a 3 cm de largo). Si desea quitar los tallos enteros, córtelos limpiamente con unas tijeras justo por encima de un conjunto de hojas o nudo de crecimiento. Esto animará a la planta a ramificarse y a cultivar hojas nuevas y sabrosas.
Cómo secar el orégano colgado
Las hierbas secas se conservan muy bien y permiten al cocinero casero acceder a muchos sabores y aromas. El orégano es una hierba mediterránea de aroma y sabor penetrantes. Es una hierba fácil de cultivar que se utiliza fresca o seca. El orégano seco posee una versión intensificada de sus propiedades frescas. Recoger el orégano y secarlo facilita el acceso a la hierba y su almacenamiento a largo plazo. Aprenda a recoger y secar el orégano para completar su armario de condimentos o compartirlo con los amigos.
El orégano es una hierba perenne resistente que puede morir en inviernos muy fríos. Conservar sus sabrosas hojas es sencillo. Para cosechar el orégano, espere hasta la mañana siguiente a que se haya secado el rocío. Los aceites esenciales de las hierbas alcanzan su máxima concentración en las mañanas cálidas. El mejor sabor se consigue cuando la hierba se cosecha justo cuando se forman los capullos florales.
Utilice tijeras o tijeras de jardinería para quitar los tallos de la planta. Recórtalos justo por encima de un nudo de crecimiento o un conjunto de hojas. Esto permitirá que la planta se ramifique desde la zona cortada y produzca hojas más sabrosas. Enjuague ligeramente los tallos si tienen polvo o mantillo. Sacuda el exceso de humedad antes de secar el orégano.
Cómo cosechar orégano
Al orégano, una hierba de aroma y sabor intensos, le encanta crecer en macetas, donde puede derramarse sobre el borde de una maceta o un muro bajo. Sin embargo, su crecimiento rastrero también lo convierte en una buena cubierta vegetal de temporada, o puede servir como un bonito borde a lo largo de un camino. A finales del verano, disfrute de las flores blancas del orégano griego o italiano sobre sus hojas de color verde brillante. Para un crecimiento impresionante y muchas cosechas sabrosas, asegúrate de empezar con plantas jóvenes y fuertes de orégano de Bonnie Plants®, la empresa que lleva más de un siglo ayudando a los jardineros domésticos a cultivar sus propios alimentos.
El orégano prefiere un lugar soleado; sin embargo, en la zona 7 y más al sur, se beneficia de un poco de sombra por la tarde. Coloque las plantas en un suelo bien drenado con un pH entre 6,5 y 7,0. Para mejorar el suelo, mezcla unos centímetros de tierra vegetal enriquecida con abono. El orégano también crece muy bien en macetas. Para obtener los mejores resultados, llene las macetas con una mezcla para macetas de primera calidad.
Cultivar orégano en su jardín es una forma estupenda de obtener esta hierba increíblemente fresca durante todo el año. Cultivar orégano a partir de semillas también es muy fácil. Puedes cultivar hierbas culinarias si tu casa tiene una ventana soleada o un pequeño jardín exterior. Puedes cultivarlas a partir de semillas, o las plantas de orégano suelen estar disponibles en los viveros. El orégano es una hierba perenne de bajo mantenimiento, lo que significa que puedes plantarla una vez y cortarla durante años.
Cosecha el orégano cuando los tallos midan al menos diez centímetros. Deja que midan unas ocho pulgadas de largo, luego corta hasta 2/3 de la planta. No te preocupes si has cortado demasiado el orégano. El recorte regular estimula el nuevo crecimiento. Los oréganos se cosechan mejor antes de la floración, en primavera y a principios del verano. Después de la floración, el sabor cambia y no es tan bueno.
También puedes cultivar orégano mediante esquejes. Tome un esqueje de tallo de 7 a 12 centímetros de largo de una planta sana, retire las hojas de la mitad inferior y coloque los esquejes en agua de modo que las hojas queden por encima del agua. Para evitar la luz solar directa, coloque los recipientes en un lugar bien iluminado. Introduce el esqueje en agua o en una mezcla de musgo de turba y vermiculita. Si eliges esta opción, cambia el agua cada dos o tres días. Si plantas en una mezcla sin tierra, mantenla húmeda. Coloque los esquejes en un lugar bien iluminado, pero no bajo la luz directa del sol.
