Como conservar el calabacín

Secado de calabacines

Cómo descongelar el calabacín después de congelarlo Vale, ya has aprendido a guardar el calabacín en el congelador, pero ¿qué viene después? Después de guardar el calabacín en el congelador, funciona mejor en platos como sopas y salsas que lleven otras verduras. Si piensas utilizar el calabacín congelado en productos horneados, como pan de calabacín, pásalo al frigorífico para descongelarlo. Después, exprime toda la humedad que puedas con una toalla de papel antes de utilizarlo.

¿Cuánto dura el calabacín? Ahora que ya sabes cómo guardar el calabacín y cómo congelarlo, probablemente te preguntes cuánto tiempo tienes para utilizarlo. El calabacín entero en la nevera puede durar hasta una semana y el calabacín cortado en el congelador puede durar hasta tres meses.

Conservación de calabacines a la italiana

El USDA ha retirado las recomendaciones para el enlatado de calabacín de verano, incluido el calabacín, que aparecían en ediciones anteriores de Tan fácil de conservar o en boletines del USDA. El motivo de la retirada es la incertidumbre sobre la determinación de los tiempos de procesado adecuados. Las calabazas son hortalizas poco ácidas; requieren un enlatado a presión durante un periodo de tiempo conocido para destruir las bacterias que causan el botulismo. No se ha encontrado documentación sobre los tiempos de procesado anteriores, y los informes disponibles no respaldan el antiguo proceso. Los intentos de reproducir el antiguo proceso no dieron como resultado un calentamiento adecuado para garantizar la seguridad. Las rodajas o los cubos de calabaza de verano cocida se ablandarán bastante y quedarán bien apretados en los tarros. La cantidad de calabaza que se introduzca en un tarro afectará al patrón de calentamiento de ese tarro y puede dar lugar a un procesado inadecuado y a un producto inseguro. (Referencias: http://nchfp.uga.edu/questions/FAQ_canning.html)

La calabaza de verano es buena para la salud. Es baja en calorías y muchas variedades aportan vitamina C, potasio y, si se come la piel, betacaroteno. Conserve las calabazas de verano congelándolas, encurtiéndolas para enlatarlas o secándolas.

Cómo conservar el calabacín rallado

Aprenda a congelar calabacín cortado en rodajas o rallado finamente.    También puedes utilizar este mismo proceso para congelar calabacín amarillo. Guárdala en una bolsa apta para el congelador y utilízala en tus recetas favoritas de sopas, salteados, pan y magdalenas durante todo el año.

Lo más probable es que a estas alturas ya hayas horneado un montón de Pan de Calabacín con Chocolate, hayas hecho estos Chips de Calabacín para Freír en el Aire y hayas hecho docenas de versiones de estos Barquitos de Calabacín Rellenos de Taco.

Blanquear es el proceso de cocinar rápidamente una verdura en una olla de agua hirviendo y luego sumergirla inmediatamente en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. La cocción rápida del calabacín desactiva las enzimas que normalmente harían que la calabaza se pusiera blanda.

¿Para qué se puede utilizar el calabacín congelado? Puedes utilizar rodajas de calabacín previamente congeladas en sopas de verduras y salteados, o utilizar calabacín rallado en pan de chocolate o magdalenas. ¿Es necesario descongelar el calabacín congelado antes de utilizarlo? Si vas a añadir rodajas de calabacín a una sopa, no es necesario que las descongeles antes de usarlas. Sin embargo, si vas a saltearlo en una sartén o a añadir calabacín rallado a la masa de pan o magdalenas, sí querrás descongelarlo antes de usarlo. Al igual que para descongelar otras verduras congeladas, puedes colocar la bolsa de calabacín congelado en el frigorífico durante la noche, sumergirlo en agua a temperatura ambiente durante unas horas o meterlo en el microondas. ¿Puedo congelar el calabacín sin escaldarlo? Sí, se puede congelar el calabacín sin hervirlo ni cocerlo.    En lugar de cortarlo en rodajas, tendrás que rallar o desmenuzar el calabacín antes de congelarlo.    Conservarlo así te ahorrará bastante tiempo. ¿Puedo congelar los fideos de calabacín en espiral? Aunque se pueden congelar, pierden mucha humedad al descongelarse y se vuelven blandos y blandos.    Mi recomendación es hacer fideos de calabacín frescos para obtener el mejor sabor y textura.

Conservación de calabacines en vinagre

Saber cómo congelar calabacines es clave para conservar los excedentes de tu huerto de verano y utilizarlos durante los meses más fríos. Nuestra cocina de pruebas ha probado varias de las formas más populares de conservar el calabacín. Y ahora compartimos nuestros secretos para la respuesta a “¿se puede congelar el calabacín crudo?”. (spoiler: ¡sí!), incluyendo detalles sobre la congelación de calabacín rallado, la congelación de fideos de calabacín y la mejor manera de congelar el calabacín para evitar quemaduras por congelación. Sigue nuestras instrucciones y podrás darte las gracias de antemano por hacer que las cenas sean fáciles -y deliciosas- dentro de unos meses, cuando tengas sabrosos calabacines de verano listos para echar en tus recetas.

Con un cuchillo afilado ($70, Bed Bath & Beyond), corta cuidadosamente el calabacín en la forma que quieras para congelarlo. Dependiendo de cómo vayas a utilizar el calabacín más tarde, te recomendamos que elijas uno de estos tres cortes:

A veces nos preguntan: “¿Puedo congelar un calabacín entero?”. Claro que sí, pero será mucho más difícil descongelarlo y utilizarlo más tarde. (Imagínate intentar desmenuzar un calabacín entero descongelado y empapado.) Así que, en lugar de eso, te recomendamos que le des forma con antelación para que puedas utilizar el calabacín congelado rápidamente cuando estés listo.