Condiciones de cultivo de la stevia
La estevia está de moda últimamente, y probablemente éste no sea el primer lugar donde haya leído sobre ella. Se trata de un edulcorante natural prácticamente sin calorías, muy popular entre las personas interesadas tanto en la pérdida de peso como en la alimentación natural. Pero, ¿qué es exactamente la stevia? Siga leyendo para obtener información sobre la planta de stevia.
La stevia (Stevia rebaudiana) es una planta de hoja anodina que alcanza de 61 a 91 cm de altura. Es originaria de Paraguay, donde se ha utilizado durante siglos, posiblemente milenios, como edulcorante.
Las hojas de estevia contienen moléculas llamadas glucósidos, esencialmente moléculas con azúcar unido a ellas, lo que hace que las hojas tengan un sabor dulce. El cuerpo humano, sin embargo, no puede descomponer los glucósidos, lo que significa que no tienen calorías cuando son consumidos por los seres humanos.
Se utiliza como aditivo alimentario en muchos países, y representa el 40% de los aditivos edulcorantes de Japón. Sin embargo, en Estados Unidos estuvo prohibido como aditivo durante más de una década debido a posibles riesgos para la salud, y no se volvió a permitir hasta 2008.
¿Cómo se cosecha la stevia para que siga creciendo?
La cosecha de la stevia es sencilla: se recogen las hojas de la planta a medida que se necesitan, dejando que el resto de la planta siga creciendo. Las hojas recolectadas pueden prepararse de varias maneras como alternativa a los edulcorantes artificiales, la miel o el sirope: Utilice hojas frescas.
¿Se puede cultivar la planta de stevia en interiores?
Con sólo 30 cm de altura y un poco más de anchura, la stevia puede cultivarse como planta de interior y de jardín, por lo que puede comenzar a utilizar las semillas en cualquier momento para su uso como planta de interior. Para cultivar stevia en el jardín, siembre las semillas en el interior a finales del invierno o siémbrelas directamente a mediados o finales de la primavera.
¿Vuelve la planta de stevia cada año?
La estevia es una planta perenne, lo que significa que rebrotará año tras año. Sin embargo, las hojas dejan de producir tanto después del segundo año. Por eso, muchos recomiendan replantarla cada dos años. La estevia no tiene muchas variedades diferentes, como algunas plantas.
Cómo utilizar la planta de stevia
La stevia es una planta cuyas hojas se utilizan como sustituto natural del azúcar. La Stevia rebaudiana es originaria de Brasil y Paraguay. Se considera que esta tierna planta perenne es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar de mesa.
La Stevia se parece a la menta. Este edulcorante natural crece en largos tallos con racimos de hojas verdes opuestas. El follaje presenta bordes dentados. Florece a principios o mediados de otoño en forma de pequeñas flores blancas. Pellizque las flores a medida que se desarrollan para redirigir la energía de la planta hacia la producción de hojas y sabor.
Proporcione un mínimo de 6 horas de luz solar desde una ventana orientada al sur o al oeste. Entre 8 y 10 horas de luz solar es incluso mejor. Para otras exposiciones de la ventana, o en el invierno cuando hay menos luz del día, complementar la luz con una luz de crecimiento LED.
Cultivar Stevia en macetas requiere mantener la tierra húmeda, pero no empapada. Riega tu planta de Stevia cuando al introducir un dedo en la maceta notes que la parte superior de 2,5 cm (1 pulgada) de tierra está seca. Cuando riegue, evite verter el agua directamente sobre las hojas, ya que esto provoca problemas de hongos. En su lugar, vierta el agua sólo sobre la tierra.
Cómo podar la planta de stevia
Hierba Stevia La stevia es una hierba naturalmente superdulce originaria de Sudamérica que puede añadir sabor a sus bebidas y a la cocina ¡sin añadir ni una sola caloría! Sin embargo, no todos los edulcorantes de stevia son iguales…
Aunque la planta de stevia es totalmente verde, con hojas y tallos verdes que concentran el dulzor, la stevia comprada en tiendas es una sustancia cristalina de color blanco puro. Para llegar a los consumidores estadounidenses, los productores de “stevia” decidieron que cuanto más se pareciera al azúcar procesado que intentamos evitar, mejor se vendería. Aunque puede que tengan razón en términos de rentabilidad, el producto procesado de stevia está mezclado con docenas de compuestos tóxicos, ¡y sería mejor que te quedaras con el azúcar blanco!
Merece la pena disponer de un edulcorante natural que es seguro, no eleva la presión arterial ni los niveles de insulina, contiene una variedad de antioxidantes y es realmente bueno para la salud. Pero para obtener estos beneficios, necesitas stevia de verdad, no una imitación de azúcar excesivamente procesada. Para obtener la fuente más segura de stevia genuina, naturalmente dulce y saludable para usted, cultive y coseche la suya propia. Incluso le mostraré cómo hacer extracto de stevia a partir de hojas frescas. Es muy fácil.
Flor de la planta de Stevia
La estevia (Stevia rebaudiana) se ha dado a conocer entre los consumidores como una alternativa natural al azúcar. A medida que la gente intenta reducir su consumo general de azúcar y edulcorantes artificiales, la estevia está adquiriendo un papel protagonista como edulcorante natural sano y bajo en calorías para bebidas y recetas.
La estevia es una hierba tierna perenne, por lo que no puede crecer al aire libre en climas con heladas o nieve en invierno. Para tener un suministro durante todo el año, mucha gente opta por cultivar la stevia en interiores. La mejor forma de propagar las plantas es mediante esquejes o acodo aéreo, aunque también se pueden cultivar a partir de semillas. Prefieren al menos 8 horas diarias de luz solar, temperaturas superiores a 70℉, y se benefician de una cosecha regular.
Dependiendo de tus preferencias personales y de tu estilo, puedes optar por macetas de barro o de plástico para cultivar plantas de stevia. Asegúrate de que el recipiente sea resistente y tenga agujeros de drenaje en el fondo para permitir que el exceso de agua salga libremente de la maceta. Una maceta de 12 pulgadas es suficiente para cultivar una sola planta.
