La planta del curry
Las hojas comestibles del curry también se conocen como Murraya Koenigii y combinan bien con lentejas, yogur, leche de coco y berenjena. También con aromáticas como la cebolla, el ajo, el jengibre y las semillas de mostaza. Las hojas de curry son más adecuadas para aplicaciones cocinadas como hervir, cocer al vapor o saltear. Además, suelen incorporarse a la cocina india meridional y occidental. Las hojas se utilizan de forma similar a las hojas de laurel, aunque son totalmente comestibles tras la cocción y no es necesario retirarlas antes de comerlas. Añaden un sabor brillante a guisos, currys, sopas, arroces y daals. Además, se despojan del tallo las hojas comestibles del curry y se fríen en aceite caliente con otras especias. Esto se puede utilizar como base para preparar un plato, o verter sobre un plato para darle más sabor.
Las hojas son muy aromáticas y tienen un sabor fuerte. A menudo, su sabor se compara con el de los cítricos, la asafétida, el anís y la hierba limón. Cuando se cocinan, las hojas de curry tienen un sabor suave y ligeramente picante, con aroma a nuez.
¿Son venenosas las plantas de curry?
A diferencia del curry, que es tóxico para los gatos, las plantas de curry son inofensivas y fáciles de utilizar como elemento disuasorio; basta con plantarlas en las zonas que se desea que estén libres de gatos.
¿Es comestible el fruto del árbol del curry?
Acerca de la hoja de curry
La planta es tropical a subtropical y produce pequeñas flores blancas fragantes que se convierten en pequeños frutos negros en forma de baya. El fruto es comestible, pero la semilla es venenosa y debe retirarse antes de utilizarla.
¿Se puede comer hoja de curry de árbol?
La pulpa de las bayas es comestible, aunque su sabor se describe como “medicinal”. Las bayas también contienen una única semilla grande que es tóxica y no debe comerse. Las hojas se consumen mejor frescas, ya que pierden su sabor al secarse. Las hojas frescas duran una semana en el frigorífico si se guardan en una bolsa de plástico seca.
¿Es la planta del curry venenosa para los perros?
Como con todas las medicinas alternativas y plantas con supuestos beneficios medicinales, es importante informar a sus proveedores de atención médica de que las está utilizando; esto ayuda a garantizar una atención segura y coordinada. No podemos aceptar ninguna responsabilidad por cualquier efecto secundario o contingencia de cualquier alergia o cualquier otra causa o daño que pueda surgir. En caso de duda, consulte a un médico antes de utilizarlo.
Planta de curry frente a planta de hoja de curry
Helichrysum italicum es una especie de planta con flores de la familia Asteraceae. A veces recibe el nombre de planta del curry por el fuerte olor de sus hojas. Otros nombres comunes son flor de fresa italiana e siempreviva. Crece en terrenos secos, rocosos o arenosos del Mediterráneo. Los tallos son leñosos en la base y pueden alcanzar 60 centímetros o más de altura. Los racimos de flores amarillas se producen en verano, conservan su color tras la recolección y se utilizan en arreglos florales secos.
Esta planta se utiliza a veces como especia. Aunque se la llama “planta del curry” y huele a curry en polvo, no está relacionada con esta mezcla de especias, ni con el árbol del curry (Murraya koenigii), y tampoco se utiliza como masala para platos de curry. Más bien, tiene un aroma resinoso y algo amargo que recuerda a la salvia o al ajenjo[cita requerida] y sus brotes y hojas jóvenes se suelen utilizar guisados en platos mediterráneos de carne, pescado o verduras hasta que hayan impartido su sabor, y se retiran antes de servir.
La planta de curry es originaria del Mediterráneo y es un arbusto bajo que sólo alcanza 60 cm de altura y 1 metro de diámetro. Tiene hojas plateadas/grises y el nuevo brote es verde oscuro; las hojas tienden a parecerse a la lavanda; también tiene una flor amarilla y está emparentada con la margarita.
