Flor del tomillo silvestre

¿Es comestible el tomillo silvestre?

El Thymus Capitatus, una variedad que adora las costas rocosas de Grecia, crece como un arbusto leñoso de color púrpura. Prospera en determinadas zonas del Mediterráneo y es difícil de encontrar incluso en tiendas de especias bien informadas. Nuestros recolectores recortan las flores una a una, siguiendo un laborioso proceso que permite conservar el aroma de la hierba durante más tiempo. La herramienta más avanzada para tocar estas flores son unas tijeras.

Se desmenuzan con las palmas o los dedos antes de usarlas. Necesitará 2-3 flores por ración.  Floral y hormigueante, este tomillo es el mejor amigo del limón, el ajo y el aceite de oliva. Una combinación capaz de llevar las simples patatas asadas a otro nivel.

Utilícelo para escabechar pollo, marinar cordero o encurtir verduras. Puedes añadir un par de flores de tomillo en tus infusiones: combinan bien con la menta y tienen propiedades digestivas, antisépticas y antioxidantes.

Desmenúzalas con las palmas de las manos o los dedos antes de usarlas. Necesitarás 2-3 flores por ración.  Floral y hormigueante, este tomillo es el mejor amigo del limón, el ajo y el aceite de oliva. Una combinación capaz de llevar las simples patatas asadas a otro nivel.

¿Se pueden comer las flores de tomillo silvestre?

Se utilizan tanto flores como hojas. Se pueden consumir cocidas o crudas, son deliciosas cuando están frescas. Las hojas de tomillo silvestre, al igual que las de tomillo común, son perfectas para condimentar barbacoas, salsas, pescados e incluso infusiones. Las flores de tomillo silvestre también se utilizan por su fragancia, aunque no tan intensa como la de las hojas.

¿Cuál es la diferencia entre el tomillo y el tomillo silvestre?

El tomillo silvestre es una planta perenne, más espesa que el tomillo de jardín, aunque sujeta a muchas variedades, según el entorno en el que crezca.

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¿Debo dejar florecer mi tomillo?

Las diminutas flores del tomillo son bonitas y blancas. Aunque puedes pellizcar las flores para que la planta produzca más hojas, el sabor del tomillo no se ve afectado por dejar que la planta florezca.

Césped de tomillo silvestre

Estas flores de tomillo silvestre sólo crecen en determinadas zonas del Mediterráneo y son difíciles de encontrar incluso en las tiendas de especias bien informadas de Grecia. La cosecha es increíblemente laboriosa, debido a su situación geográfica en costas rocosas, y cada flor se poda una a una. Esto permite conservar el aroma de la hierba durante mucho más tiempo.

Utilícela para escabechar pollo, marinar cordero o encurtir verduras. También puedes añadir un par de flores de tomillo a tus infusiones: combinan bien con la menta y tienen propiedades digestivas, antisépticas y antioxidantes.

Desmenúzalas con las palmas de las manos o los dedos antes de usarlas. Necesitará 2-3 flores por ración. Floral y hormigueante, este tomillo es el mejor amigo del limón, el ajo y el aceite de oliva. Una combinación capaz de llevar las simples patatas asadas a otro nivel.

Desde un pequeño taller bajo la colina de la Acrópolis de Atenas, centrado en llevar las cualidades agrícolas de toda Grecia a las manos de muchos. Evangelia y su equipo de Dapnhis & Chloe recorren cada rincón de la Grecia continental y las islas. Se asocian con agricultores y cultivadores ecológicos realmente pequeños, que producen las hierbas autóctonas más increíbles. Sus esfuerzos han conseguido que los agricultores crean en las variedades olvidadas y autóctonas, y no podrían estar más contentos de ver cómo estos esfuerzos traspasan fronteras fuera de Grecia.

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Tomillo silvestre usos

El tomillo silvestre es una planta perenne de porte bajo, que se extiende y forma una estera con un fuerte aroma cuando se aplasta.    Crece en praderas secas, dunas costeras y brezales, y de junio a septiembre presenta numerosas flores de color rosa púrpura con dos labios (3-4 mm de largo) en densas cabezas ovoides sobre tallos rastreros.    Dos lados de los tallos son vellosos, dos lados están casi desprovistos de pelos. Las hojas son peludas, ovaladas y sin dientes.    El tomillo silvestre es la principal planta de alimentación larvaria de la mariposa azul grande, ahora reintroducida en el Reino Unido (desde Suecia) tras su casi extinción.    Conocida antiguamente como Thymus polytrichus, esta planta es autóctona y pertenece a la familia de las lamiáceas.

Conozco una ribera en la que sopla el tomillo silvestre, donde crecen los oxlips y la violeta asentida; bastante poblada de espinosos arbustos, de dulces rosas almizcleras y de eglantina”. William Shakespeare.    (1564-1616)Sueño de una noche de verano.

Condiciones de cultivo del tomillo silvestre

Acerca deEl tomillo silvestre es, con diferencia, la especie de tomillo más extendida y abundante. Camine por una pradera de creta en verano y su fragancia inundará el aire cálido que le rodea: una experiencia sensorial deliciosa. A menudo forma matas a poca altura del suelo, pero también crece en prados y pastizales de césped corto, así como en acantilados, muros y roquedos. Es una planta perenne que florece de junio a septiembre.Cómo identificarlaPlanta aromática y rastrera, el tomillo silvestre tiene hojas ovaladas que aparecen de dos en dos a lo largo de sus tallos, y densas cabezuelas de flores de color rosa púrpura.DistribuciónEstá muy extendido en el sureste de Inglaterra, y distribuido de forma dispersa en otros lugares.

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¿Sabía que? El tomillo utilizado en la cocina suele ser la hierba mediterránea Thymus vulgaris. Ocasionalmente, esta especie puede encontrarse creciendo en viejos muros y taludes que han sido arrojados junto con la basura del jardín. El tomillo silvestre, sin embargo, también tiene sus usos: desde perfumar la ropa hasta hacer té, ha tenido una larga asociación con los humanos.

Wildlife Trusts gestiona muchos hábitats de pastizales con compasión en beneficio de todo tipo de fauna. El pastoreo cuidadoso con razas tradicionales, el corte de heno en el momento adecuado y la limpieza de matorrales son sólo algunas de las formas en que los pastizales se mantienen en buenas condiciones.

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