Cómo conservar las castañas para plantar
Las castañas son una delicia invernal y, cuando están de oferta, es difícil resistirse a comprar demasiadas de una vez. Las castañas son frágiles y necesitan una atención especial para evitar que se enmohezcan o se sequen. Para no desperdiciarlas, aquí tienes unos sencillos consejos de conservación.
Resumen del artículoPara conservar correctamente las castañas, manténgalas frescas y sin pelar a temperatura ambiente en un lugar seco y bien ventilado durante un máximo de 1 semana. Si quieres que las castañas frescas duren un poco más, guárdalas en una bolsa de plástico abierta en el frigorífico durante 2-3 semanas. Para las castañas peladas y asadas, envuélvalas en un trozo de papel de aluminio y métalas en el frigorífico, donde estarán frescas durante 2-3 días. Para prolongar la vida útil de las castañas peladas, coloque el paquete de papel de aluminio en el congelador durante un máximo de 1 mes. Si quieres consejos sobre cómo preparar una bolsa para guardar las castañas en la nevera, ¡sigue leyendo!
¿Cómo se conservan las castañas crudas?
Para mantener frescas las castañas, refrigérelas en una bolsa ventilada y colóquelas en la sección más fría de su frigorífico. Nuestro lema es: “compra siempre frescas al agricultor”. Y conozca la fuente.
¿Cómo se conservan las castañas a largo plazo?
Límpielos bien, páselos a bolsas de congelación y congélelos a -4°F (-20°C). Así congeladas, las castañas pueden durar hasta 12 meses.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las castañas crudas?
Las castañas son productos frescos y deben refrigerarse en una bolsa de papel en el cajón de los alimentos crujientes durante 2 ó 3 días o en un recipiente hermético durante un máximo de 10 días, antes de utilizarlas. Las castañas frescas se consumen mejor en las tres semanas siguientes a su compra.
Cómo cocinar castañas peladas congeladas
Entre las muchas cosas bellas del otoño, desde el colorido de los paisajes hasta la dulce pereza de las tardes en el sofá, frente al televisor, es imposible no pensar en las delicias culinarias que nos regala esta estación. De hecho, el otoño es muy a menudo sinónimo de castañas, un alimento conocido y apreciado sobre todo en épocas pasadas; utilizado, entre otras cosas, para elaborar el llamado “pan de los pobres”, dado su bajo coste y su gran difusión en la civilización campesina. Sin embargo, para disfrutar plenamente de su sabor durante todo el año, hay que saber conservar las castañas en buen estado: he aquí algunos consejos útiles.
Las castañas pueden conservarse crudas o cocidas, en forma de castañas asadas o hervidas, enfriadas y congeladas en bolsas para alimentos. Las crudas duran unos 2/3 meses, mientras que las cocidas aguantan hasta un año. Pero veamos en detalle otras diferencias entre la conservación del producto crudo (o fresco) y el cocido. No hay mejor época que octubre para dedicarse a la recolección: con las técnicas adecuadas durarán mucho tiempo.
Cómo cocinar castañas congeladas
Las castañas curadas son más dulces. Los almidones de la castaña se convierten en azúcar a medida que la castaña pierde algo de humedad. Antes de comerlas, deben secarse ligeramente. Recuerde que las castañas que le envíen se habrán curado durante el transporte. Las castañas están curadas cuando, al presionarlas con el pulgar, la cáscara y la carne ceden ligeramente. Si recoge las castañas en nuestra granja, déjelas unos días a temperatura ambiente o una semana en el frigorífico para que se curen.
Las castañas le llegarán frescas de la granja en un plazo de 1 a 3 días a partir de la fecha de envío. A su llegada, coloque las castañas en la parte más fría del frigorífico en la bolsa de malla en la que llegaron. Las castañas contienen hasta un 60% de agua y son perecederas. Las condiciones ideales de almacenamiento son 33-35 grados con una humedad alta cercana al 90%. Es preferible utilizarlas en un plazo de 2 semanas, pero pueden durar hasta 3 semanas si se mantienen en condiciones óptimas de frescor y humedad. Las bolsas de malla permiten que las castañas respiren. Si se guardan en una bolsa no transpirable, la condensación puede estropearlas. He comprobado que colocar una toalla de papel debajo de las castañas absorbe el exceso de humedad.
Castaña fresca
Las castañas curadas son más dulces. Los almidones de la castaña se convierten en azúcar a medida que la castaña pierde algo de humedad. Antes de comerlas, deben secarse ligeramente. Recuerde que las castañas enviadas habrán pasado un tiempo de curación durante el transporte. Las castañas están curadas cuando, al presionarlas con el pulgar, la cáscara y la carne ceden ligeramente. Si recoge las castañas en nuestra granja, déjelas unos días a temperatura ambiente o una semana en el frigorífico para que se curen.
Las castañas le llegarán frescas de la granja en un plazo de 1 a 3 días a partir de la fecha de envío. A su llegada, coloque las castañas en la parte más fría del frigorífico en la bolsa de malla en la que llegaron. Las castañas contienen hasta un 60% de agua y son perecederas. Las condiciones ideales de almacenamiento son 33-35 grados con una humedad alta cercana al 90%. Es preferible utilizarlas en un plazo de 2 semanas, pero pueden durar hasta 3 semanas si se mantienen en condiciones óptimas de frescor y humedad. Las bolsas de malla permiten que las castañas respiren. Si se guardan en una bolsa no transpirable, la condensación puede estropearlas. He comprobado que colocar una toalla de papel debajo de las castañas absorbe el exceso de humedad.