Venta de plantas de ají amarillo
Estas obras forman parte de la serie Sustain. Para relacionar los temas de mi proyecto con la historia de la horticultura estadounidense, especialmente los huertos de la victoria de la Segunda Guerra Mundial, en los que los estadounidenses cultivaron el 60% de sus productos durante la guerra, Ivana crea obras de arte con una estética vintage. Quiere evocar la nostalgia de una época en la que más gente cultivaba alimentos en el patio trasero y en huertos comunitarios. Ivana ha innovado una técnica que utiliza técnicas mixtas y la transferencia de imágenes de fotografía digital sobre aluminio para crear estas obras de arte únicas en tonos cálidos que recuerdan el histórico proceso del estaño. Las sutiles inclusiones del entorno urbano contemporáneo nos conectan desde nuestro pasado a nuestro presente y las obras de arte ponen de relieve un medio para un futuro más sostenible. Para más información, pulse aquí para leer la declaración completa del artista.
Esta es una obra de arte firmada y numerada hecha a mano en técnica mixta de 8″ x 10″. Está realizada en acrílico y transferencia de tinta de pigmento de archivo sobre aluminio con revestimiento de acabado en spray protector de la luz ultravioleta. Se puede exponer sin cristal. La superficie presenta una ligera textura que produce pequeños reflejos al fotografiarla. La marca de agua es sólo para su visualización en Internet y no estará en su obra de arte. La obra se entrega sin enmarcar y en una edición limitada compartida de 20 ejemplares. Habrá varios tamaños disponibles en el futuro, y esta serie está todavía en desarrollo. No hay dos exactamente idénticos debido al proceso artesanal. La edición tiene precios escalonados. Por lo tanto, quienes inviertan en los primeros números de la edición ahorrarán dinero y el valor de la obra aumentará a medida que se agote la edición.
Pasta de ají amarillo
Todo en el ají amarillo me grita verano. Es un chile precioso, tanto por su aspecto como por su sabor. Llega a ser bastante grande, de unos 15 cm de largo (6 pulgadas), aunque todavía no he cultivado uno tan grande.
Uno de sus usos más conocidos es la elaboración de la pasta de ají amarillo. Es algo que hago todos los otoños, simplemente escaldando los chiles, pelándolos y mezclándolos con un poco de agua o aceite. Y ya está.
Es el ají preferido en Perú y su uso se remonta a la época de los incas. No es de extrañar, pues, que este ají aparezca en tantos platos peruanos y sudamericanos, desde salsas hasta ensaladas, salsas y, por supuesto, ceviches.
Cada vez es más popular fuera de Estados Unidos y Sudamérica. Cuando las cultivé por primera vez, hace unos 15 años, sólo podía conseguir las semillas a través de un vendedor estadounidense. Hoy en día, sin embargo, es bastante fácil comprar las semillas en Internet, e incluso hay algún vendedor que vende plantas de tapón.
La germinación puede tardar entre 7 y 21 días. Pero el periodo vegetativo es muy largo: el ají amarillo tarda entre 3 y 4 meses en madurar, así que hay que empezar pronto. Y si vives en un clima frío, al principio tendrás que cultivarlo en interior.
Semillas de ají amarillo
El Ají Amarillo, también conocido como Amarillo, produce una planta grande y tupida. Frutos de hasta 10 cm de largo, de color amarillo anaranjado y paredes gruesas, sobre tallos muy largos. Picante medio, alrededor de 50.000 SHU. Perú. Capsicum baccatum. 10semillas/paquete
Normalmente las plantas de chile, crecen hasta unos 50-70cm de altura, pero también existen variedades más bajas de sólo unos 20cm de altura. También se pueden encontrar variedades más altas de hasta 100-150. El espaciado entre las plantas depende de su tamaño, cuanto más grande es la planta más espaciado es necesario. El sabor varía de muy suave a extremadamente picante, algunos con sabor a limón, sabor afrutado, o más picante. Se pueden utilizar frescos y crudos en ensaladas, etc., cocidos o fermentados en salsa, secos hasta convertirlos en polvo, rellenos y calentados en el horno y mucho más.
Los capsicum son plantas bastante exigentes en calor. En un clima más frío, se recomienda una zona protegida o un invernadero. Siembre en interior en tierra esterilizada para macetas, a unos 0,5 cm – 1 cm de profundidad. Las semillas de capsicum NO germinan a la luz y podrían secarse si se siembran sobre la tierra. La mejor temperatura para la germinación es de unos 22-30°C. El Capsicum tarda bastante en germinar, en general unos 10-30 días. Tras la germinación, baje la temperatura a unos 18°C. El Capsicum es bastante lento y necesita una larga temporada para producir frutos. Siembre entre 2 y 5 meses antes de plantar en el exterior, dependiendo de sus propias condiciones. Se puede podar para obtener plantas más compactas.
Receta de ají amarillo
El ají amarillo es en realidad un pimiento picante de color naranja muy utilizado en la cocina peruana. Es un ingrediente básico en salsas y sopas, que a su vez aparecen en multitud de platos peruanos, y en casi todo lo que cocinan los peruanos.
Los estadounidenses están familiarizados con los pimientos, los jalapeños, los poblanos, los anchos y los chiles de Nuevo México. Pero el ají amarillo es relativamente desconocido en Estados Unidos. Conozca estos chiles, originarios de Sudamérica y de sabor sutil pero intenso.
El ají amarillo (Capsicum baccatum) crece en las zonas de rusticidad 5 a 12 del USDA. Germina las semillas de ají amarillo en el interior, cerca de una ventana con luz solar intensa o en un invernadero, hasta que haya pasado toda amenaza de heladas en tu localidad. Siembra las tiernas plantas a una profundidad aproximada de un cuarto de pulgada a pleno sol; el ají amarillo crece mejor en un suelo neutro, pero puede tolerar suelos alcalinos débiles. Riegue las plantas con moderación durante todo el periodo vegetativo.
Estas plantas pueden alcanzar 1,5 m de altura. Cada planta dará unos 40 chiles que primero son verdes y poco a poco se vuelven naranjas, y es entonces cuando están maduros. La maduración tarda unos 120 días, así que la paciencia es una virtud en este caso. Se pueden utilizar los chiles maduros o secarlos para más tarde.
