La lenteja de agua
La lenteja de agua, clasificada por la ciencia como miembro de la familia de plantas Lemnaceae, no es ni una lenteja ni una legumbre. Estas plantas, que son una importante fuente de alimento para las aves acuáticas silvestres, crecen de forma natural en masas de agua dulce estancadas o de movimiento lento, así como en humedales. La popularidad de las lentejas de agua se ha extendido recientemente por todo el mundo como superalimento para las personas. Sin embargo, otras industrias también han puesto sus ojos en esta planta como posible alimento para animales y para la producción de biocombustibles.
Las especies más utilizadas para el consumo humano son Wolffia arrhiza y Wolffia globose. Conocidas con el nombre de “Khai-Nam” y consumidas por la población de Laos, Myanmar, Tailandia y otros países del sudeste asiático, estas plantas ricas en nutrientes también aparecen en remedios herbales asiáticos. Aunque no forma parte de la cocina occidental, esta planta se ha popularizado en los últimos años, ya que ofrece una fuente de proteínas vegetales de alta calidad para dietas veganas y vegetarianas sanas. Incluyendo el reciente aumento de los suplementos de proteína de lenteja de agua en polvo, la planta se está convirtiendo en un alimento saludable cada vez más popular debido a la facilidad con la que crece y a su alto valor nutritivo.
¿Para qué sirven las lentejas de agua?
Las lentejas de agua aportan antioxidantes como los polifenoles y el betacaroteno para ayudarle a combatir los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo. También aporta minerales esenciales para tu salud, como calcio, magnesio, hierro y zinc, que ayudan a mantener un sistema inmunitario sano.
¿Las lentejas de agua son lo mismo que las lentejas?
Las lentejas de agua no son en realidad lentejas, sino pequeñas plantas acuáticas con flores también conocidas como Lemnoideae. Se trata de una familia de plantas que incluye tanto a la Lemna como a la lenteja de agua Wolffiaor. Son plantas de agua dulce que crecen mejor a temperaturas cálidas. Las lentejas de agua son mucho MÁS que legumbres también para su salud.
La lenteja de agua es una de las únicas fuentes de vitamina B12 científicamente probadas que se encuentran en el mundo vegetal. Cuando se reduce el consumo de carne, puede resultar difícil obtener la dosis diaria de vitamina B12. La vitamina B ayuda al organismo a convertir los alimentos en glucosa, lo que a su vez ayuda al cuerpo a generar energía limpia y natural.
Las lentejas de agua tienen un 45% de proteínas y cada ración contiene 5 gramos. Aporta al organismo aminoácidos esenciales para su correcto funcionamiento. Las lentejas de agua también son una buena fuente de BCAA, que te ayudan a rendir bien en el deporte.
Una mezcla perfecta de fibra insoluble para favorecer un tránsito intestinal regular y fibra soluble para nutrir tu microbioma. Consumir suficiente fibra alimentaria es un factor clave para mantener el bienestar general del organismo.
La lenteja de agua aporta antioxidantes como los polifenoles y el betacaroteno para ayudarte a combatir los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo. También aporta minerales esenciales para tu salud, como calcio, magnesio, hierro y zinc, que ayudan a mantener un sistema inmunitario sano.
Lentejas para las plantas
Las lentejas de agua son plantas acuáticas que flotan en la superficie de masas de agua dulce. Son muy populares en los acuarios domésticos, pero también podrían convertirse en una fuente de vitamina B12 de origen vegetal.
