Canela de Ceilán
Canela Vietnam pertenece al género Cassia . Se utiliza para la extracción de aceites esenciales y se llama aceite esencial de canela, las áreas principalmente materiales son Yen Bai y Lao Cai, unos pocos en Quang Ngai, Quang Nam, Quang Ninh, Lang Son, Thai Nguyen.
Hoy en día, la canela es uno de los principales proveedores de las industrias de aceites esenciales, y su uso está cada vez más extendido. La canela tiene usos terapéuticos como tratamiento de apoyo relacionado con enfermedades respiratorias, artritis, enfermedades musculoesqueléticas.
Gracias a la avanzada tecnología, podemos extraer diferentes componentes de los aceites esenciales de canela. Éstos son utilizados por las principales empresas de bebidas del mundo, como Pepsi y Coca Cola, como materia prima para su producción.
El aceite de canela es difícil de extraer en comparación con la mayoría de los demás aceites esenciales, existen muchos métodos de extracción pero el método de extracción por vapor es el más eficaz. El producto no contiene impurezas, por lo que es muy seguro para la salud y es apto para la exportación.
¿De qué parte del árbol se extrae la canela?
La canela (Cinnamomum verum), también llamada canela de Ceilán, es un árbol frondoso de hoja perenne de la familia del laurel (Lauraceae) y la especia derivada de su corteza. La especia consiste en la corteza interior seca y tiene un aroma delicadamente fragante y un sabor dulce y cálido.
¿Cómo se extrae la corteza de canela?
¿Cómo funciona? Se cree que los aceites de la corteza de canela reducen los espasmos, los gases (flatulencias) y estimulan el apetito. La canela también podría aumentar el flujo sanguíneo. La corteza de canela también contiene una sustancia química que podría actuar como la insulina para reducir el azúcar en sangre.
¿Cómo se extrae el aceite esencial de canela?
El aceite de canela puede extraerse de las hojas o de la corteza de la planta de canela. El aceite de las hojas de canela se extrae mediante destilación al vapor y destilación al agua. Las hojas recogidas de los árboles se dejan secar durante varios días, antes de ser destiladas por vapor de agua para extraer el aceite de las hojas.
Cosecha de canela
La canela en rama de Ceilán produce el mejor extracto de canela. Esto se debe principalmente a que la canela de Ceilán es más dulce y menos picante que la canela Cassia común que se consigue en las tiendas de Estados Unidos. Las ramas blandas de canela de Ceilán también contienen más aceite que las duras de canela Cassia, por lo que son mucho más adecuadas para hacer extracto de canela.
Cuando se mezcla con ron ligero, el aroma de la canela de Ceilán es sorprendentemente bueno. Es refinado y sofisticado. Muy parecido a un perfume caro. Un sabor y un aroma exóticos y relajantes. Por este motivo, los principales chefs del mundo prefieren la canela de Ceilán para elaborar postres y productos horneados de calidad. Además, su contenido en cumarina es menor, lo que supone una ventaja añadida.
Por supuesto, puede empezar con una botella de vidrio oscuro, pero no podrá ver el color para comprobar su progreso. Sólo quedará la mitad de la botella cuando retire las ramitas de canela, ya que parte del alcohol quedará absorbido por las ramitas y no hay forma de exprimirlo, y parte del alcohol tenderá a evaporarse con el tiempo.
Cómo extraer el cinamaldehído de la canela (destilación al vapor)
Si espolvorea un poco de canela en sus copos de avena cada mañana porque ha oído que es buena para la salud, no es el único. La canela como especia aromatizante y el extracto de canela se valoran desde hace tiempo por sus propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antibacterianas, antifúngicas y anticoagulantes.
Todos los productos naturales a base de canela, incluidos el extracto de canela y la canela molida -la especia de color marrón rojizo y sabor dulce y picante que se reconoce al instante-, se elaboran a partir de la corteza de canela, que contiene aceites esenciales beneficiosos y muy potentes.
La canela molida se obtiene pulverizando la corteza de canela en pequeñas partículas similares al polvo. La mayor parte de la canela molida que se utiliza en las cocinas estadounidenses es la canela cassia, que se distingue por su color marrón rojizo intenso y su sabor fuerte y picante. Como la corteza de la canela cassia se enrosca fuertemente hacia dentro por ambos lados al secarse, suele ser demasiado difícil de pulverizar en casa, incluso en un molinillo de especias.
Aunque la canela de Ceilán, también conocida como canela verdadera, no es la que predomina en Estados Unidos, cada vez es más fácil conseguirla. La canela de Ceilán molida tiene un color más claro y un sabor más dulce que la variedad cassia. Además, la corteza es más fina y blanda, por lo que es relativamente fácil de moler en casa.
Extracción Soxhlet de canela
La invención da a conocer un método de extracción de un extracto de corteza de canela. El método de extracción comprende los siguientes pasos: (1) extracción del aceite volátil de la corteza de canela utilizando un disolvente orgánico; (2) extracción del polvo de corteza de canela desengrasado tras la extracción del aceite de corteza de canela utilizando una determinada concentración de etanol, concentrando y secando una solución de extracto para obtener un extracto de etanol, realizando una extracción adicional del extracto de etanol con agua, realizando una concentración al vacío de una solución acuosa, liofilizando para obtener taninos, y secando sustancias insolubles en agua para obtener un pigmento de corteza de canela; (3) secar el residuo de corteza de canela tras la extracción con etanol, añadir agua, calentar, presurizar y evaporar y secar el filtrado tras la filtración para obtener goma de corteza de canela. Todas las sustancias útiles de la corteza de canela se separan mediante el método de extracción divulgado por la invención, y los productos finales después de la separación comprenden cuatro productos principales que incluyen el aceite de corteza de canela, los taninos de corteza de canela, el pigmento de corteza de canela y la goma de corteza de canela, de modo que la tasa de utilización de la corteza de canela puede alcanzar el 20-50%.
