Especia suprema ani puro
Las semillas de anís aportan un sabor a regaliz a los productos horneados y mucho más. Esta especia se utiliza mucho en la cocina de Oriente Medio, italiana, alemana, india y mexicana. Las semillas de anís se utilizan en los biscotes, postres y embutidos italianos. Su extracto aromatiza el alcohol, incluidos el anís y el ouzo.
El anís se utiliza como especia, molido o entero. El aceite esencial y el extracto de anís también se elaboran a partir de las semillas. Las semillas son producidas por la planta Pimpinella anisum, que se cultiva en Egipto, Oriente Medio y Europa desde hace muchos siglos. Las semillas son pequeñas, de color gris parduzco y ligeramente curvadas, con aroma a regaliz. La planta también tiene hojas y tallos aromáticos que pueden utilizarse como hierba, con sabor a regaliz, hinojo o estragón.
A pesar de su nombre similar, el anís no está emparentado con el anís estrellado (Illicium verum), que es otra especia de otra familia de plantas. Cualquiera de las dos puede utilizarse para elaborar extracto de anís, ya que ambas contienen anetol, que produce el característico sabor a anís. El anís (Pimpinella anisum) es la fuente del extracto y las semillas que se utilizan en la cocina europea, mediterránea y de Oriente Medio. El anís estrellado es originario de China. Como el anís estrellado es más barato de producir, hoy en día gran parte del aceite esencial de anís procede del anís estrellado y no del anís.
¿Cómo se hace la esencia de anís?
Preparación de la receta
Llene un tarro de medio litro con anís estrellado entero. Vierta vodka hasta llenar completamente el tarro. Sella el tarro y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante tres meses o más, agitándolo una vez a la semana. Cuanto más tiempo se conserve la especia en el alcohol, más intenso será el sabor del extracto.
¿Puede hacer su propio extracto de anís?
Un método sencillo para hacer extracto de anís en casa consiste en llenar un tarro de conservas con semillas de anís o vainas enteras de anís estrellado y, a continuación, llenar el tarro con un alcohol claro de alta graduación, como el vodka. La solución puede cerrarse herméticamente y dejarse reposar hasta tres meses en un lugar fresco y oscuro.
Usos del extracto de anís
A diferencia del extracto de vainilla casero, hacer extracto de anís casero es algo que nunca se me ha pasado por la cabeza. Lo utilizo una vez al año para hacer pizzelles, y aunque estoy absolutamente enamorada de las pizzelles, nunca utilizo extracto de anís más allá del mes de diciembre.
Bueno, creo que eso está a punto de cambiar. El hinojo se volvió loco en mi jardín este verano. No es broma. Mientras que la base no se convirtió en esos magníficos bulbos en forma de pera que se ven en los puestos de granja y tiendas de comestibles, los tallos se volvieron locos. Estoy hablando de tallos de 5 pies. DE HINOJO. ¿Quién sabía que podía crecer así? Desde luego, yo no.
Los tallos eran totalmente comestibles, pero el verdadero placer fue recoger todas las semillas como el verano se deslizó en el otoño. Las he estado secando en el porche trasero, y huele divinamente si te gusta ese aroma a regaliz negro. Cuando vi la cantidad de semillas que iba a guardar, pensé en pizzetas.
Ese es el principio del extracto de vainilla: remojar unas vainas en vodka y ¡voilá! En un par de meses tienes extracto de vainilla. Un poco de investigación me demostró que, efectivamente, podía hacer mi propio extracto de anís casero.
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El anís estrellado es un aceite esencial de especias popular, en una clase con aceites como la canela, el clavo y la nuez moscada. Estas especias se utilizan comúnmente para dar sabor a los alimentos y productos horneados. Los aceites esenciales de especias ofrecen una gran variedad de beneficios para la salud, como mejorar la digestión, aliviar el dolor y aumentar la inmunidad. También pueden utilizarse para tratar problemas respiratorios, afecciones cutáneas y dolores de cabeza. Más información sobre los aceites esenciales de especias.
Soeos semillas de anís estrellado w
El anís estrellado es una especia que al chef Vikas Khanna le encanta poner en los platos que prepara. En algunas partes de la India, es un elemento básico para la preparación de ciertos platos. Pero, ¿sabías que esta especia aromática de aspecto tan bonito es excelente para combatir el envejecimiento?
Si esta especia aún no forma parte de tu régimen y probablemente acabas de empezar con una rutina de cuidado de la piel que combata los signos del envejecimiento, éste es el momento de añadirla. Existen diferentes recetas para tu piel que marcan la diferencia. He aquí algunas de ellas que son fáciles y eficaces.
Todas las soluciones que prepares pueden conservarse durante una semana. Pruébalas en la parte interior del codo antes de aplicártela en la cara. Cada tipo de piel reacciona de forma diferente, así que no podemos arriesgarnos.
