Cosecha de las vainas de algarroba 2015
Debido al extremadamente caluroso verano de 2015, la cosecha de alfarroba, el fruto del algarrobo, comenzó ya a finales de julio en la mayoría de las zonas de la región del Barrocal , el fértil paisaje entre la costa del Algarve y la montañosa Serra.
La recolección es un trabajo engorroso: esta parte del cultivo del algarrobo, la más laboriosa, se realiza tradicionalmente golpeando los frutos con un palo largo y recogiéndolos con la ayuda de redes tendidas.
El algarrobo (port. Alfarrobeira) es originario de la región mediterránea. Sobrevive a largos periodos de sequía y prefiere las margas arenosas y bien drenadas, condiciones que se dan en muchas zonas del Barrocal. Los árabes lo introdujeron en Portugal y en la vecina España.
¿Cómo se cosecha la algarroba?
Los postes son de madera o caña. Con ellas se sacuden las ramas para desprender los frutos, que caen sobre lonas o telas extendidas en el suelo bajo los árboles. La recolección de la algarroba comienza por la mañana temprano, cuando el calor del verano no es tan intenso, y se prolonga durante todo el día.
¿Cuánto tarda en crecer la algarroba?
Un árbol puede tardar entre 6 y 7 años en empezar a dar fruto. El fruto es una vaina aplastada de color marrón oscuro, de 13 a 30 cm de largo y unos 2,5 cm de ancho, que contiene una pulpa dulce, de sabor a chocolate, y varias semillas parecidas a judías.
¿Se puede comer algarroba directamente del árbol?
Las vainas de algarroba también se pueden comer frescas o secas. Las personas que añaden algarroba a su dieta han observado beneficios como pérdida de peso y disminución de los problemas estomacales.
Kharroub (Algarrobo): Todo lo que debe saber
El algarrobo es un árbol de hoja perenne que produce una vaina que tiene un gran número de usos económicos. Estos usos van desde los llamados “alimentos saludables” hasta las gomas industriales. Actualmente, la demanda de productos derivados de la algarroba va en aumento.
Ya en 1892 existía cierto interés por el algarrobo como cultivo económico para la colonia de Nueva Gales del Sur. Turner, en el artículo titulado “The Cultivation and Uses of the Carob Bean” (El cultivo y los usos de la algarroba), escribió sobre el árbol y sugirió que la algarroba podría ser un nuevo cultivo comercial para Nueva Gales del Sur. (1)
Una cita de Turner revela lo siguiente: “Para fomentar el cultivo de este valioso árbol, el departamento distribuyó el año pasado una cantidad de semillas, y algunas plantas jóvenes y sanas criadas a partir de estas semillas están creciendo ahora en varias partes de Nueva Gales del Sur”. (2)
Desde 1892, poco parece haberse hecho con el algarrobo en Nueva Gales del Sur o en cualquier otro estado de Australia. Ha sido en la última década aproximadamente cuando el algarrobo ha sido “redescubierto” en este país.
El árbol tiene hojas pinnadas con cuatro o cinco pares de foliolos ovalados, de color verde más oscuro en el haz que en el envés, que puede ser entre verde claro y gris(3).
Cosecha de algarroba Creta – Grecia 2014
Las vainas de algarroba han tardado casi un año en desarrollarse desde las flores hasta las vainas y luego madurar. Estoy deseando recoger y probar la cosecha de este año. El algarrobo (Ceratonia siliqua) ha sido podado para complementar el diseño del jardín y proporciona una valiosa sombra por la tarde en el caluroso verano de Melbourne.
Las vainas de algarroba tienen un sabor dulce, pero no contienen cafeína, a diferencia de las semillas de cacao que se utilizan en el chocolate. Sé cuándo las vainas de algarroba están maduras y listas para cosechar porque se me caen en la mano al tocarlas. Me como las vainas crudas, escupiendo las pequeñas semillas extremadamente duras, la algarroba tiene un suave sabor dulce. Quizá este año intente secar y moler las vainas para hacer polvo de algarroba. El polvo es una bebida dulce, como el chocolate caliente, y se puede utilizar en repostería.
El algarrobo es originario de la región mediterránea y es un tipo de legumbre. Se necesitan tanto un árbol hembra como uno macho para producir una cosecha. En los suburbios de Melbourne, el algarrobo se utiliza para plantar en las calles; si echa un vistazo, puede que encuentre una cosecha en su calle.
Cuando se recogen las algarrobas 2021
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La algarroba, a menudo llamada “el tesoro perdido de Creta”, está resurgiendo con fuerza en la isla. Es lo que los foodies y nutricionistas llaman hoy un “superalimento”. En Creta, el algarrobo encuentra un hogar acogedor y abundante, en suelos áridos libres de hongos y plagas.
En Creta hay incluso una planta procesadora de algarrobas: Creta Carob. Está en Argiroupoli, a unos 60 minutos en coche de Fodele. La excursión de un día merece la pena, sobre todo para visitar la antigua Lappa, como también se conoce a Argiroupoli. Pero si no puede ir, Creta Carob tiene una tienda electrónica y hacen envíos al extranjero.
En Creta, los algarrobos prosperan en suelos difíciles y les gustan las condiciones áridas, libres por naturaleza de hongos y plagas. Por ello, en la isla de Creta no es necesario el uso de pulverizadores químicos. El árbol crece 15 metros en 50 años. No da frutos durante los primeros 15 años. Sin embargo, una vez que fructifica, produce una tonelada de algarrobas en una sola cosecha. Las vainas de algarroba se recogen a mediados de septiembre.
