Qué aspecto tienen las semillas de rúcula
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La rúcula (Eruca sativa) es una verdura anual comestible, a veces llamada rúcula o roqueta. Se utiliza desde la época romana, pero sólo se ha cultivado a gran escala en los últimos 20 años. Se ha convertido en un símbolo del movimiento “foodie”.
Antes de los años 90 se solía recolectar en estado silvestre. Se ha naturalizado en regiones templadas de todo el mundo, incluidos el norte de Europa y Norteamérica. La rúcula es originaria de la región mediterránea, desde Marruecos y Portugal hasta Líbano y Turquía. En la India, las semillas maduras se conocen como Gargeer. Pertenece a la familia de las coles (Brassicaceae), pero no es la misma planta que la rúcula silvestre, también comestible, pero más parecida a la mostaza.
La rúcula es una buena fuente de: Tiamina, Riboflavina, Vitamina B6, Ácido Pantoténico, Zinc y Cobre. Y una muy buena fuente de: Fibra dietética, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Folato, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Manganeso.
¿Cómo se recogen las semillas de la rúcula?
Las semillas de rúcula pueden trillarse colocando ramas sobre una lona o en un recipiente grande y pisándolas, o frotando los tallos de las semillas entre las manos. Si las vainas están secas, soltarán sus semillas con facilidad. Las semillas pueden limpiarse aún más tamizándolas y aventándolas.
¿Dónde están las semillas de la rúcula?
Semillas: Tras la brotación, la rúcula produce pequeñas flores blancas con venas oscuras. Se formarán vainas de semillas a lo largo del tallo. Se pueden consumir frescas (tienen un fuerte sabor a rábano) o dejar secar las vainas y recoger las semillas para plantarlas el año que viene.
Vainas de rúcula
La rúcula es una productiva ensalada verde anual de temporada fría que funciona mejor en primavera y otoño, y que puede cultivarse durante todo el invierno protegida por un emparrado cuando los inviernos son suaves. Cuando hace calor, la rúcula tiende a brotar y a convertirse en semilla. Sigue leyendo para saber cómo cultivar rúcula a partir de semillas.
Recomendamos: Astro (MS483). Todas las variedades de rúcula son buenas, pero Astro destaca. Cultive esta variedad en climas fríos, o pruébela como microverdura en cualquier época del año.Temporada: Temporada fría. La rúcula tiende a atornillarse cuando hace calor. Exposición: Pleno sol a sombra parcial.
Siembre a no más de 5 mm (¼”) de profundidad en suelo bien drenado a pleno sol. Separe las plántulas a 10-15 cm (4-6″) en hileras de 45-60 cm (18-24″). Las plantas superpobladas se marchitarán antes. Las semillas germinan en 4-8 días.
Enfermedades y plagas Los escarabajos pulga provocan numerosos agujeros diminutos en las hojas. Si aparecen, plantar un par de semanas más tarde el año siguiente para evitar su ciclo de puesta. O plante bajo una cubierta ligera.
Cómo cultivar rúcula silvestreLa rúcula silvestre (Diplotaxis tenuifolia y D. erucoides) es una planta perenne que tiene la ventaja de no brotar cuando hace calor. Tiene una textura y un sabor muy parecidos a los de la rúcula convencional, y puede utilizarse en aplicaciones similares: como ingrediente para pizzas, para ensaladas o para mezclas de ensaladas. Además, puede cosecharse durante todo el verano, después de que el resto de rúculas se hayan echado a perder.
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Kerry Michaels es un experto en jardinería de contenedores con más de 20 años de experiencia en el mantenimiento de jardines de contenedores en Maine. Ella se especializa en la escritura y la captura de la fotografía para la jardinería y el diseño del paisaje para la impresión y difusión de los medios de comunicación, incluyendo el Discovery Channel, Small Gardens, y Disney, entre otros.
Julie Thompson-Adolf es maestra jardinera y autora. Cuenta con más de 13 años de experiencia en jardinería ecológica durante todo el año, en la siembra y conservación de semillas, en el cultivo de plantas autóctonas, perennes y anuales, y en agricultura sostenible y urbana.
La rúcula (Eruca vesicaria) es una hortaliza de hoja verde anual de rápido crecimiento y miembro de la familia de la mostaza que se cultiva como sabrosa ensalada verde. Tiene un sabor ácido y picante. Las hojas son profundamente lobuladas y miden entre 7 y 10 cm de largo. Crecen en rosetas. La rúcula es una hortaliza de estación fría que puede plantarse a principios de primavera o a finales de verano.
La rúcula suele estar lista para la cosecha unos 40 días después de la siembra. Por lo tanto, si se cultiva en el momento adecuado, se pueden tener dos temporadas de rúcula: una en primavera y principios de verano y otra a finales de verano y en otoño. No crece bien con el calor de pleno verano. En primavera, puedes empezar a plantar en cuanto la tierra esté trabajable. Para obtener una cosecha continua, siembra más semillas cada dos o tres semanas hasta que el clima se caldee en verano o se produzcan heladas en otoño. La rúcula tolera las heladas e incluso las heladas ligeras.
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Rúcula silvestre o cultivada. Ambas son una maravillosa adición a una ensalada, pero también son buenas cocinadas con pasta, marchitas en una pizza o en una fritatta. La rúcula cultivada tiene un agradable sabor picante que se vuelve “más picante” a medida que la planta madura y también en verano. Está lista en 35-40 días. La rúcula silvestre, por el contrario, tiene un crecimiento más lento (50-55 días), es un poco más picante y es más resistente al frío.
Semillas CultureDirect 4-5 semanas antes de la fecha de la última helada. Esparce las semillas en un lecho bien preparado (30-60 semillas por pie cuadrado). Apisona las semillas firmemente o cúbrelas con una fina capa de compost tamizado y apisónalas bien. Manténgalas húmedas hasta que emerjan las plántulas, lo que tardará entre 3 y 8 días, dependiendo de la temperatura. Empiece a cosechar cuando midan entre 5 y 10 cm de altura, arrancando plantas individuales y raleando la plantación. Cuando crezcan un poco más, puedes cortar una sección entera aproximadamente ½ pulgada por encima de la línea del suelo con un cuchillo afilado. El sabor se vuelve más afilado a medida que las plantas maduran y aumenta la temperatura. Si las dejas florecer, podrás seguir comiéndolas, pero estarán un poco más picantes. Siembra por sucesión cada 2-3 semanas para obtener una cosecha continua. Si cultivas en camas elevadas de 4 pies de ancho, una sección de 18 pulgadas debería proporcionarte suficiente rúcula para 2-3 semanas.
