Todo sobre las habas: siembra, cosecha y mucho más
Elija la variedad de haba que mejor se adapte a sus necesidades: variedades resistentes para siembras tempranas en otoño o habas enanas para zonas ventosas.
Siembre en el exterior desde finales de febrero hasta finales de abril. El suelo debe estar bien cavado y ser razonablemente fértil. Siembre las judías en sembrados de 5 cm de profundidad, con una separación de 15 cm entre plantas y 45 cm entre hileras. Taladros Los taladros son pequeñas zanjas excavadas en tierra preparada en las que se plantan las semillas. No olvides que la tierra amontonada a ambos lados hará que parezca un poco más profunda de lo que es en realidad.
Sembrar las habas a cubierto puede proporcionar una germinación más fiable, sobre todo si tienes problemas con el suelo encharcado o helado, o incluso con plagas como los ratones. También significa que puedes plantarlas un día en que las condiciones sean perfectas.
Desde mediados de febrero hasta mediados de abril, siembra una por celda en una bandeja modular de 6 celdas llena de un buen compost multiusos. Siembre en una bandeja de 6 celdas con un tamaño de 3 pulgadas en cada módulo. Siembre 2 semillas por módulo a una profundidad aproximada de 2,5 cm. Puede utilizar cualquier buen compost multiuso. (Riegue y coloque en un túnel o invernadero fresco pero libre de heladas. Evite las habitaciones con calefacción o los invernaderos calientes, ya que no germinarán. Endurezca antes de plantar 15 cm entre plantas y 45 cm entre hileras. Para plantar el plantón, haz un agujero en la tierra del tamaño aproximado del “tapón”. Presiona firmemente con los dedos alrededor de las raíces para conseguir un buen contacto con la tierra. No aprietes la parte superior de la tierra, ya que podrías compactar la superficie e impedir que la humedad llegue a las raíces. Riega las plantas después de plantarlas, pero no las empapes.
¿Se puede comer la planta de haba?
Las puntas jóvenes de la planta son comestibles y bastante tiernas cuando se cocinan. La haba en sí puede consumirse fresca o seca. Las habas son la comida rápida más común en Egipto y sus alrededores, donde se suelen desayunar cocinadas con salsa de cebolla y tomate.
¿Cuánto tardan en crecer las habas?
Las habas tardan unas 15 semanas desde la siembra hasta la cosecha (unas 30 semanas para las siembras de otoño). En cuanto las vainas empiecen a desarrollarse, se volverán muy pesadas. Mientras las plantas son jóvenes, añade una estructura de soporte.
Cómo cultivar habas
Las habas son una hortaliza magnífica para parcelas de tamaño modesto, ya que producen grandes cosechas en una superficie relativamente pequeña del huerto. Las habas son baratas y fáciles de cultivar a partir de semillas o, si lo prefiere, puede comprar plantas de habas. Es la hortaliza perfecta para principiantes o niños, y se puede cultivar en el suelo, en bancales o en macetas. Descubre nuestros consejos sobre cuándo y cómo cultivar habas en casa. Para conocer todas nuestras variedades, consulte nuestras categorías de semillas de guisantes y habas y plantas de guisantes y habas.
Las habas se siembran normalmente en primavera, de febrero a abril. Sin embargo, algunas variedades son especialmente resistentes y pueden sembrarse en otoño, de octubre a noviembre (siempre que el suelo esté todavía razonablemente caliente). Las siembras de noviembre suelen germinar en 2-3 semanas. Pasan el invierno durante los meses más fríos, pero vuelven a crecer rápidamente en primavera, lo que le da una ventaja y una cosecha temprana. En los inviernos más rigurosos, es posible que tengas que utilizar vellón o una cubierta para proteger el cultivo.
Cómo cultivar habas
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Vicia faba, comúnmente conocida como haba, haboncillo o haba, es una especie de veza, una planta con flores de la familia de los guisantes y las judías Fabaceae. Se cultiva ampliamente como cultivo para consumo humano y también como cultivo de cobertura. Las variedades con semillas más pequeñas y duras que sirven de alimento a los caballos u otros animales se denominan haba común, haba tic o haba garrapata. La judía de caballo, Vicia faba var. equina Pers., es una variedad reconocida como nombre aceptado[1]. Esta legumbre es muy común en las cocinas del sur de Europa, norte de Europa, este de Asia, América Latina y norte de África.
Algunas personas padecen favismo, una respuesta hemolítica al consumo de habas, afección vinculada a un trastorno del metabolismo conocido como G6PDD. Por lo demás, las habas, sin la cubierta exterior de la semilla, pueden comerse crudas o cocidas. En las plantas jóvenes, puede comerse la cubierta externa de la semilla, y en las muy jóvenes, la vaina de la semilla.
Cómo apoyar el cultivo de habas
La vicina es un glucósido alcaloide que se encuentra principalmente en las habas, también llamadas haboncillos (Vicia faba)[1]. La vicina es tóxica para las personas que sufren una pérdida hereditaria de la enzima glucosa-6-fosfato deshidrogenasa. Provoca una anemia hemolítica denominada favismo. Se ha estudiado la formación de vicina en Vicia faba, pero aún no se ha encontrado esta formación natural[2].
La vicina se aisló inicialmente en 1870 a partir de las semillas de Vicia sativa mediante un método de extracción con ácido sulfúrico y posterior precipitación con sulfato de mercurio (HgSO4). Posteriormente, la vicina también se encontró en otras especies de Vicia, concretamente en Vicia faba, en el jugo de la remolacha y en los guisantes. La estructura química del compuesto se fue construyendo gradualmente. Primero se reconoció la naturaleza glicosídica del compuesto en 1896. Ese mismo año se aisló la aglicona de la vicina, la divicina. A principios del siglo XX se reconoció la estructura pirimidínica. A pesar de estos éxitos iniciales, la fórmula correcta de la vicina no se determinó hasta 1953 y es 2,4-diamino-6-oxipirimidina-5-(ß-d-glucopiranósido)[2].
