Rúcula
Las hojas de la rúcula, muy populares en Francia e Italia, aportan un toque picante a las ensaladas. Se trata de la misma planta que se vende en bolsas de celofán en el supermercado y que suele etiquetarse como “rúcula baby”. Sin embargo, pensamos que si cultivas la rúcula tú mismo, experimentarás mucho más (y mejor) sabor. Tú decides. También puedes saltear o cocer al vapor las hojas como si fueran espinacas u otras verduras de hoja verde. Las plantas se parecen un poco a los dientes de león, pero son más grandes y abiertas. Las hojas crecen mejor en climas frescos. Las plantas de hoja crecen de 15 a 20 cm de altura cuando están en la fase de cosecha.
La rúcula (Eruca vesicaria) es un verde con cremallera. A veces llamada rúcula o roqueta, la rúcula debe plantarse en el jardín a principios de primavera o en otoño. Crecerá en forma de roseta de unos 30 cm de ancho y la misma altura, si se le deja. Al igual que la lechuga, la mostaza y la berza, la rúcula se estira hacia el cielo cuando hace calor, florece y produce semillas. Puedes arrancarla cuando la planta empiece a enviar un tallo florido desde el centro, o puedes seguir cosechando las hojas hasta que tengan un sabor demasiado fuerte. Algunos jardineros cortan las plantas para volver a cosecharlas cuando intentan volver a crecer. Los tallos florales pueden alcanzar de 24 a 36 pulgadas de altura y tienen pequeñas flores blancas en la parte superior. Son comestibles y quedan muy bien en una ensalada. La floración indica que la temporada de la rúcula está llegando a su fin y que puedes sustituirla por un cultivo de clima cálido, a menos que quieras intentar cortarla y comerla un poco más.
¿Sigue siendo buena la rúcula después de florecer?
La rúcula se puede comer perfectamente después de que se deshoje, y las propias flores son incluso comestibles. Sin embargo, la rúcula adquiere un sabor más fuerte y picante después de la floración, y las variedades de rúcula de jardín también tienden a volverse peludas y duras.
¿Por qué florece mi rúcula?
Cuando las plantas de rúcula empiezan a florecer significa que están casi al final de su ciclo de crecimiento y que pronto empezarán a producir semillas. Puedes cortar las flores para evitar que las plantas produzcan semillas demasiado rápido o dejar que florezcan y disfrutar de sus bonitas flores en tu jardín.
¿Tiene flor la rúcula?
Los tallos florales pueden crecer de 24 a 36 pulgadas de alto y tienen pequeñas flores blancas en la parte superior. Son comestibles y quedan muy bien en una ensalada. La floración indica que la temporada de la rúcula está llegando a su fin y que puedes sustituirla por un cultivo de clima cálido, a menos que quieras intentar cortarla y comerla un poco más.
Rocket leaves traduzione
La rúcula es una verdura de hoja verde con un sabor y un aroma característicos que la diferencian de otras verduras para ensalada. Es sana, rica en nutrientes y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para todo tipo de ensaladas, pizzas, nachos o sándwiches.
La rúcula es una verdura crucífera que pertenece a la misma familia que la coliflor, la col, el brécol, la col rizada y las coles de Bruselas. Es rica en vitaminas y minerales, como calcio, potasio, ácido fólico, vitaminas C, A y K, entre otros.
Las hojas, semillas y flores de la rúcula son comestibles. Las hojas tienen una forma muy definida, con muescas arriba y abajo a ambos lados de la hoja, aunque pueden variar mucho de una variedad de rúcula a otra. Suelen tener un sabor picante, a pimienta y ligeramente ácido, y pueden comerse tanto crudas como cocinadas. Cuando se cocinan, las hojas tienen un sabor ligeramente menos picante y más suave que cuando se comen crudas.
Con el método de cortar y volver a cortar puede disponer de rúcula fresca durante toda la temporada, o incluso durante todo el año, sobre todo si vive en una zona donde los inviernos son suaves, o si mantiene sus plantas en el interior.
Rucola wikipedia
Esta planta anual se cultiva normalmente en jardines domésticos para su uso culinario como ensalada verde parecida a la lechuga. Crece en suelos ricos y húmedos a pleno sol o en sombra parcial. Es preferible cultivarla en los meses más frescos de primavera y otoño que en el calor del verano. Después de la última helada primaveral, siembre las semillas en el jardín a unos centímetros de distancia en hileras de unos 30 cm (18 pulg.) de separación, y después aclare las plántulas a una distancia de unos 30 cm (12 pulg.). Como alternativa, las semillas pueden sembrarse en macetas en el interior antes de la última helada de primavera para trasplantarlas posteriormente al exterior. Las hojas deben cosecharse cuando son jóvenes y tiernas. El sabor de las hojas se vuelve fuerte y a menudo amargo a medida que maduran. Se puede plantar una segunda cosecha a finales del verano para recolectarla antes de las heladas otoñales. Aunque esta planta anual puede autopropagarse en el jardín, normalmente se recomienda comprar semillas en lugar de cosecharlas de las plantas del jardín. En San Luis, las semillas suelen germinar en mayo y las hojas se cosechan a principios de verano. Por el contrario, esta planta también crece como anual de invierno, aunque a veces invasora, en algunas otras partes de EE.UU., como los desiertos de Arizona, donde las semillas suelen germinar en la naturaleza después de las lluvias de otoño para crecer durante el invierno.
Flor de rúcula comestible
La Eruca vesicaria es una planta anual de 20 a 100 centímetros de altura. Las hojas pinnadas son profundamente lobuladas, con cuatro a diez lóbulos laterales pequeños y un lóbulo terminal grande. Las flores tienen de 2 a 4 cm de diámetro, dispuestas en corimbo, con la típica estructura floral de las Brassicaceae. Los pétalos son de color blanco cremoso con venas púrpuras, y los estambres amarillos. El fruto es una silicua (vaina) de 12 a 25 mm de largo con un pico apical que contiene varias semillas (comestibles). La especie tiene un número cromosómico de 2n = 22.[2][1][5]
El adjetivo latino sativa en el nombre binomial de la planta deriva de satum, el supino del verbo sero, que significa “sembrar”, indicando que las semillas de la planta se sembraban en jardines. La Eruca sativa se diferencia de la E. vesicaria por tener sépalos caducos tempranos[1]. Algunos botánicos la consideran una subespecie de la Eruca vesicaria: E. vesicaria subsp. sativa[1]. Otros no diferencian entre ambas[6].
El nombre común inglés rocket deriva de la palabra italiana ruchetta o rucola, un diminutivo de la palabra latina eruca, que antiguamente designaba una planta concreta de la familia Brassicaceae (probablemente un tipo de col)[7] Arugula (/əˈruːɡələ/), el nombre común ahora extendido en Estados Unidos y Canadá, entró en el inglés americano a partir de un dialecto no estándar del italiano. La palabra italiana estándar es rucola. El Oxford English Dictionary data la primera aparición de “arugula” en inglés americano en un artículo de 1960 en The New York Times del editor de alimentos y prolífico escritor de libros de cocina Craig Claiborne[8].
