Recolección de la col
La col, que comprende varios cultivares de Brassica oleracea, es una planta bienal de hoja verde, roja (púrpura) o blanca (verde pálido) que se cultiva como hortaliza anual por sus densas cabezas. Desciende de la col silvestre (B. oleracea var. oleracea), y pertenece a los “cultivos de coles” o brásicas, lo que significa que está estrechamente relacionada con el brócoli y la coliflor (var. botrytis); las coles de Bruselas (var. gemmifera); y la col de Milán (var. sabauda).
Una col suele pesar entre 500 y 1.000 gramos. Las coles verdes de hoja lisa y cabeza firme son las más comunes, siendo más raras las coles moradas de hoja lisa y las coles de Saboya de hoja arrugada de ambos colores. En condiciones de largos días soleados, como las que se dan en las altas latitudes septentrionales en verano, las coles pueden crecer bastante. En 2012, la col más pesada pesaba 62,71 kilogramos. Por lo general, las cabezas de col se recogen durante el primer año del ciclo vital de la planta, pero las plantas destinadas a semilla se dejan crecer un segundo año y deben mantenerse separadas de otros cultivos de coles para evitar la polinización cruzada. La col es propensa a varias carencias de nutrientes, así como a múltiples plagas y enfermedades bacterianas y fúngicas.
¿Cuál es el mejor mes para plantar coles?
Si plantas en primavera para cosechar en verano, debes empezar a plantar coles en el interior. Para una cosecha de otoño, plante las semillas directamente en el huerto a principios de julio. La col tolera temperaturas bajo cero en las últimas fases de crecimiento.
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar una col?
En general, tardan entre cuatro y seis meses en alcanzar la madurez, dependiendo del tipo. Recójalas cuando hayan alcanzado el tamaño deseado y hayan formado una cabeza firme.
¿Qué hace que la col crezca más rápido?
Dos semanas después de la siembra, abone las coles con abono 20-10-10. Se trata de un abono rico en nitrógeno que dará a la col el impulso que necesita para crecer. Para determinar dónde colocar el abono, mide la col desde el centro hasta las hojas exteriores.
Cultivo de la col pdf
La col (Brassica oleracea var capitata) es una planta bienal, pequeña y frondosa que produce una masa globosa compacta de hojas lisas o entrecruzadas que se envuelven unas sobre otras y que se conoce como cogollo. Las hojas exteriores suelen ser más grandes que las interiores. El tallo es corto y robusto. Las plantas florecen generalmente después del invierno.
Las hojas son bajas en calorías (27%), grasas (0,1%) e hidratos de carbono (4,6%). Es una buena fuente de proteínas (1,3%), que contienen todos los aminoácidos esenciales, sobre todo los azufrados. La col es una excelente fuente de minerales como calcio (39 mg), hierro (0,8 mg), magnesio (10 mg), sodio (14,1 mg), potasio (114 mg) y fósforo (44 mg). Tiene cantidades sustanciales de β caroteno provitamina A), ácido ascórbico, riboflavina, niacina y tiamina. El contenido de ácido ascórbico varía entre 30 y 65 mg por 100 g de peso fresco.
El cultivo de la col se realiza principalmente en suelos arenosos a pesados ricos en materia orgánica. Los cultivos tempranos prefieren suelos ligeros, mientras que los tardíos prosperan mejor en suelos más pesados debido a la retención de humedad. En suelos pesados, las plantas crecen más lentamente y mejora la calidad de conservación. Se considera que un pH de 6,0-6,5 es óptimo para el cultivo de la col. Las plantas que crecen en suelos salinos son propensas a las enfermedades.
Gestión de viveros de coles pdf
La col tiene muchos usos en la cocina. Cruda, aporta un toque crujiente a ensaladas y ensaladas de repollo. Se puede estofar, saltear, rellenar, añadir a sopas, mezclar en el relleno de rollitos de huevo y fermentar para hacer chucrut y kimchi.
Si vas a plantar col en primavera para cosecharla en verano, hazlo en el interior. Aunque las semillas germinarán a bajas temperaturas del suelo, los plantones de col son sensibles a las heladas. Si esperas a que el tiempo se haya asentado y plantas las semillas más tarde en primavera, la cosecha madurará durante la parte más calurosa del verano, lo que dará lugar a una mala calidad.
No es necesario utilizar una esterilla calefactora como en el caso de otras semillas. Una temperatura ambiente normal de entre 60°F y 70°F, y una luz cenital brillante, propiciarán el mejor desarrollo de las plantas. Las temperaturas más altas provocan un crecimiento rápido, produciendo plantas altas y débiles que son difíciles de manipular sin causar daños.
Para una cosecha de otoño, plante las semillas directamente en el jardín a principios de julio. Es imposible saber cuándo llegará el frío, pero en la mayor parte de Minnesota, los cultivos tolerantes al frío, como la col, deben cosecharse a finales de octubre.
Propagación de la col
Puede que la col no sea la favorita de los más quisquillosos, pero sigue siendo una de las hortalizas de hoja verde más versátiles que existen. Por eso, hay pocas cosas tan tristes como una cosecha de coles compuesta por cabezas pequeñas y deslucidas.
Antes de renunciar a cultivar coles en casa, te recomiendo que leas la siguiente información. He desglosado -paso a paso- cómo alimentar la col para obtener la cosecha de tus sueños. También encontrarás una lista de los mejores fertilizantes para coles basada en mi propia experiencia.
Aunque las coles se alimentan mucho, no son muy exigentes con la procedencia de los nutrientes. El tipo de abono que utilice es mucho menos importante que asegurarse de que su repollo tiene acceso constante al nitrógeno y a otros macronutrientes.
Cuando las condiciones del suelo son las adecuadas, las plantas de col rinden mejor si se alimentan con un abono equilibrado. Un abono equilibrado contiene cantidades iguales de nitrógeno, fósforo y potasio. Se puede saber si el abono es equilibrado o no observando la relación N-P-K.
La proporción N-P-K es una secuencia de 3 números que se encuentra en casi todas las etiquetas de los fertilizantes. Estos números representan los porcentajes de nitrógeno, fósforo y potasio en la fórmula. Para un abono equilibrado para la col, busque una proporción N-P-K con números idénticos, es decir, 4-4-4 o 10-10-10.
