Meteoro de guisantes
Los guisantes recién cosechados son deliciosos y fáciles de cultivar. Cultive una variedad con cáscara para obtener guisantes de huerta tradicionales, gordos y redondos, o pruebe con una vaina comestible, como los sugar snaps o los mangetout. Los guisantes prosperan en climas frescos, por lo que son perfectos para cultivarlos al aire libre en el Reino Unido. Además, puedes sembrar tus propias semillas de guisantes y judías o comprar plantas de guisantes y judías listas para el huerto si buscas un atajo rápido para cultivar verduras sanas en casa. A continuación te explicamos cómo cultivar este verano tu propia y nutritiva cosecha de guisantes.
Las variedades con cáscara producen guisantes grandes, dulces y jugosos que hay que sacar de la vaina para comerlos. Pueden sembrarse desde principios de primavera y se dividen en dos grupos principales: variedades tempranas y variedades de cultivo principal. Las primeras variedades tempranas, como el guisante “Meteor”, producen una cosecha a las 12 semanas de la siembra. Los segundos guisantes tempranos, como el guisante “Jaguar”, y los guisantes tempranos de ciclo principal, como el guisante “Bingo”, pueden sembrarse a partir de marzo y empezarán a producir a partir de junio. Las variedades principales de desgranado, como los guisantes “Jumbo” y “Boogie”, producen durante todo el verano, de junio a septiembre.
¿Cuál es el mejor mes para plantar guisantes?
Siembre guisantes entre marzo y principios de julio. Para cosechas más tempranas que estén listas a partir de mayo, siembra en otoño o a finales de invierno (ten en cuenta que puedes sufrir pérdidas por el frío o los ratones). Elija un lugar soleado y bien drenado.
¿Cuál es la fecha límite para plantar guisantes?
Pueden plantarse a finales de verano o principios de otoño, sobre todo en zonas donde la primavera calienta demasiado deprisa para una buena producción de guisantes. Plante las semillas de guisantes entre 6 y 8 semanas antes de la primera helada del otoño.
¿Cuándo se deben plantar los guisantes y las habas?
Siembra guisantes y habas en otoño, ya que se desarrollan mejor en los meses más fríos. Espera a la primavera para plantar judías trepadoras, enanas o corredoras.
Tipos de guisantes
¿Hay algo que pueda igualar el sabor intensamente fresco de los guisantes recién recolectados? Por supuesto que no. Si te apetece cultivar tus propios e irresistibles guisantes, estás en el lugar adecuado, porque aquí tienes nuestra guía de la siembra a la cosecha…
Elija entre una gama de guisantes de huerta para desgranar, así como guisantes con vainas comestibles, incluidos los tirabeques o tirabeques con sus vainas planas y de paredes finas, y los guisantes tiernos, con vainas más gruesas, crujientes y redondeadas.
Los guisantes que se venden como variedades tempranas son los que maduran más rápido, listos para recoger a los tres meses de la siembra, mientras que las variedades de cultivo principal tardan hasta un mes más. La altura también puede variar: los guisantes de mata o enanos suelen alcanzar los 45-90 cm y los trepadores los 2 metros.
Siembra las semillas en bandejas de tapones, colocando dos semillas por celda. Empieza llenando las bandejas con una mezcla multiuso para macetas, empujando la mezcla hasta el fondo de cada celda para asegurar un buen relleno. A continuación, haz depresiones en la mezcla con el dedo y siembra las semillas de guisantes. Una vez que hayas terminado, tápalas y riégalas a fondo para que la mezcla quede bien impregnada.
¿Cuánto tardan en crecer los guisantes?
No hay nada más tierno y sabroso que los guisantes cultivados en casa. Esto se debe a que, cuando se recogen, sus azúcares empiezan a convertirse en almidón, por lo que pierden rápidamente su dulzor y sabor. Recójalos cuando sean pequeños, cuézalos al vapor una hora después de recogerlos con una ramita de menta y no tendrán mejor sabor.
Los tirabeques se comen con la vaina y enteros, recogidos antes de que los guisantes se hayan desarrollado. Los tirabeques también se comen enteros, pero una vez que los guisantes se han hinchado. Ambas son más fáciles de cultivar que los guisantes con vaina, y merece la pena cultivarlas si has tenido problemas con los guisantes con vaina en el pasado.
Mejora el suelo con abundante abono orgánico para mantenerlo húmedo, pero con un buen drenaje. Los guisantes, al ser leguminosas, prefieren un suelo de alcalino a neutro (pH7 o superior); añada cal a los suelos ácidos a finales del invierno.
Los guisantes necesitan mucha humedad en el suelo, sobre todo durante la floración y el llenado de las vainas; de lo contrario, las cosechas son escasas y los guisantes pequeños, secos e insípidos. Para que no les falte agua, cava una zanja de unos 30 cm de profundidad en otoño y rellénala con material que retenga la humedad, como compost de jardín, papel de periódico triturado y residuos de jardín o cocina sin descomponer. Rellena la zanja con tierra quince días antes de sembrar o plantar.
Guisante de jardín
Puesto que no se pueden comprar guisantes con cáscara ni guisantes de vaina comestibles recién recolectados, ésta es una hortaliza que todo huerto doméstico debería tener. Los guisantes de vaina tienen un sabor más dulce justo después de haber sido recolectados. Sigue leyendo para saber cómo cultivar guisantes a partir de semillas.
CalendarioLos guisantes prefieren el clima fresco. Plántalos tan pronto como puedas trabajar la tierra en primavera. Si plantas en la costa oeste después del 1 de abril, siembra variedades resistentes a la enación si vives en una zona donde los pulgones son portadores del virus de la enación. Siembre de nuevo durante el verano para obtener una cosecha de otoño. El éxito de un cultivo de otoño dependerá del clima. Temperatura óptima del suelo: 10-20°C (50-70°F). Las semillas deben brotar en 7-14 días.
No se recomienda remojar las semillas en suelos húmedos. Siembre las semillas a 2 cm (1″) de profundidad. Después del 15 de abril, siembre las semillas a 5 cm (2″) de profundidad. Separe las semillas 2-7 cm (1-3″) en la fila. No aclare. Si las semillas no brotan, intenta desenterrar algunas y comprueba si están podridas o dañadas por insectos. El reto de las semillas de guisantes no tratadas es darles un comienzo temprano pero evitar que se pudran.
