Injerto en banco de vides
Si la cultura estadounidense se ha extendido por la superficie del globo, también se encuentra bajo tierra: en las grandes cepas de uva que pusieron en peligro, y luego salvaron, la industria vinícola europea en el siglo XIX.
A mediados de siglo, los vinicultores franceses importaron especies de uva de la costa oriental de Estados Unidos y Canadá para ver si podían mezclarlas con variedades europeas y crear nuevos tipos de uva de vinificación. Pero, como suele ocurrir con las plantas enviadas a todo el mundo, las uvas no fueron lo único que recibieron los vinicultores. Una especie de pulgón diminuto les acompañó en el viaje.
Estos pulgones, primero llamados Phylloxera vasatrix y ahora conocidos como Daktulosphaira vitifoliae, chupan su alimento de las raíces de las uvas. Mientras que las uvas americanas habían desarrollado tolerancia al ataque, las del Viejo Mundo estaban completamente indefensas. La filoxera de la uva, como se conoce comúnmente a la plaga, simplemente succionó los viñedos de Europa hasta matarlos. A partir de principios de la década de 1860, la plaga devastó la industria vinícola europea durante dos décadas. La enfermedad se trasladó a lugares donde se habían transportado vides del Viejo Mundo, como Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y California, cuya incipiente industria vinícola se basaba en uvas importadas.
¿Se puede trasplantar una vid vieja?
Desenterrar la mayor parte posible del sistema radicular cuando la vid esté en reposo vegetativo. Cava un hoyo en la nueva ubicación y coloca la vid desenterrada en el nuevo hoyo. Asegúrese de regar la tierra alrededor de la vid para eliminar las bolsas de aire. Recorte también la enredadera para aliviar la tensión del sistema radicular.
¿Cuánto tardan en enraizar los esquejes de vid?
Este proceso de descalcificación dura de 2 a 3 semanas y requiere un nivel constante de calor. Encima del frigorífico o sobre una almohadilla térmica, ¡podrás mantener calientes los esquejes! Al final de este periodo, el esqueje empezará a echar raíces y saldrán hojas de los nudos. Deja pasar 4 semanas más para que las raíces se hagan cepellón en la maceta.
¿Se necesitan 2 cepas para producir uvas?
La mayoría de las uvas son autógamas, por lo que sólo se necesita una cepa para producir frutos. Las uvas que requieren un polinizador, necesitan una vid de otra variedad cercana para producir frutos.
Venta de vides injertadas
La propagación de las vides es una consideración importante en la viticultura comercial y la elaboración del vino. Las vides, la mayoría de las cuales pertenecen a la familia Vitis vinifera, producen una cosecha de fruta en cada temporada de cultivo y tienen una vida limitada. Aunque existen algunos ejemplares centenarios de variedades de uva, la mayoría de las vides tienen entre 10 y 30 años. Cuando los propietarios de viñedos tratan de replantar sus vides, disponen de una serie de técnicas que pueden incluir la plantación de un nuevo esqueje que haya sido seleccionado mediante selección clonal o masal (en masa). Las vides también pueden propagarse mediante el injerto de una nueva planta sobre un portainjertos existente o mediante la colocación de uno de los sarmientos de una vid existente en el suelo junto a la vid y cortando la conexión cuando la nueva vid desarrolle su propio sistema radicular[1].
En la viticultura comercial, las vides rara vez se propagan a partir de plantones, ya que cada semilla contiene información genética única de sus dos variedades parentales (el progenitor que florece y el progenitor que proporcionó el polen que fecundó la flor) y, en teoría, sería una variedad diferente de cualquiera de los progenitores. Esto sería cierto incluso si dos variedades de vid hermafroditas, como la Chardonnay, se polinizaran cruzadamente. Mientras que los racimos de uva que surgirían de la polinización se considerarían Chardonnay, cualquier vid que surgiera de una de las semillas de los granos de uva se consideraría una variedad distinta de la Chardonnay. Por este motivo, las vides suelen propagarse a partir de esquejes, mientras que los obtentores de uva utilizan plántulas para obtener nuevas variedades de uva, incluidos cruces que incluyen parentales de dos variedades de la misma especie (como el Cabernet Sauvignon, que es un cruce de las variedades de Vitis vinifera Cabernet Franc y Sauvignon blanc) o variedades de uva híbridas que incluyen parentales de dos especies de Vitis diferentes, como la uva Armagnac Baco blanc, que se propagó a partir de la uva vinífera Folle blanche y la variedad Vitis labrusca Noah. [1]
Injerto de yema de vid
Término (también injerto, cópula, pelado variegado) para la propagación artificial y vegetativa de plantas leñosas. Es muy común en las variedades de rosas y frutales. En principio, se trata de un trasplante de una parte de la planta (púa) sobre la parte de la raíz de otra planta (patrón). El proceso también puede denominarse clonación, porque produce nuevas plantas genéticamente completamente idénticas a partir de las plantas originales. Esta técnica ya se conocía en la antigüedad, sobre todo para las variedades frutales y de olivo, y también la menciona Catón el Viejo (234-149 a.C.) para las vides. El objetivo principal es preservar las características especiales, especialmente de las variedades frutales originales, pero también de las plantas ornamentales, si su conservación se ve amenazada por sistemas radiculares deficientes o propensos a las enfermedades, un vigor de crecimiento insatisfactorio (demasiado fuerte, demasiado débil) o la incompatibilidad con el suelo (por ejemplo, la cal).
Cómo injertar uvas vino
En los viñedos de uva de vinificación, la variedad es uno de los factores más importantes que influyen en el éxito económico. Y, después de todo el tiempo y el esfuerzo que dedicamos a seleccionar un clon, un portainjerto y un sistema de espaciamiento-formación-trepado-poda para optimizar el rendimiento de una variedad injertada, nos resistimos a cambiarla. Sin embargo, a veces, debido a circunstancias del mercado que escapan a nuestro control, el cambio de variedades puede ser la mejor o la única opción para que un viñedo siga siendo rentable.
Tenemos dos opciones para cambiar de variedad: sustituir todo el viñedo o injertar una nueva púa en las cepas existentes. La sustitución del viñedo es más cara que el injerto en el campo debido a los materiales, la mano de obra y el tiempo necesarios para alcanzar la plena producción. Aun así, a menudo hay razones de peso para sustituir un viñedo entero. Entre ellas se encuentran las cepas que se acercan al final de su vida productiva, un diseño de portainjerto o de viñedo que no se adapta bien al emplazamiento o a los objetivos de producción de la nueva variedad, un material de viñedo que se acerca al final de su vida útil, una infección vírica y una enfermedad de la madera que ha penetrado profundamente en los troncos de la mayoría de las cepas existentes.
